การต้ม
การต้ม เป็นกระบวนการทำอาหารโดยที่นำอาหารไปแช่ในน้ำ ตั้งไฟรอจนเกิดจุดเดือด โดยใช้ระยะเวลาตามชนิดของอาหารนั้นๆ จนถึงระดับความสุกที่ต้องการ วิธีการปรุงอาหารนี้มักใช้กับผัก พาสต้า และไข่ รวมถึงการทำซุป และสตูว์
ประโยชน์ที่สำคัญของการต้ม คือเป็นวิธีที่รวดเร็ว และมีประสิทธิภาพในการปรุงอาหาร เพราะความร้อนสูงของของเหลวที่เดือด จะแทรกซึมอาหารได้อย่างรวดเร็ว และทำให้อาหารสุกทั่วถึง และยังเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
