การผสม

การผสม เป็นขั้นตอนสำคัญในการทำอาหาร โดยนำวัตถุดิบทั้ง 2 ชนิดขึ้นไป มาใส่รวม และคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อเกิดการกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ สามารถทำได้ด้วยช้อน ไม้พาย หรือเครื่องผสมอาหาร

เทคนิคการผสมเองก็มีหลายประเภทในการทำอาหาร รวมถึงการคน การกวน การตี การผสมเป็นสิ่งสำคัญในการทำอาหาร เนื่องจากจะช่วยให้ส่วนผสมกระจายตัวได้อย่างสม่ำเสมอ