โอมากาเสะ ครบรส สายเทปันยากิต้องลอง! Wagyu Omakase by Teppen Kirabi เอาจริงๆ ครั้งแรกที่ได้ยินชื่อ นึกว่าเมนูจะเป็นแนววากิวล้วนๆ แต่จริงๆ แล้ว เมนูค่อนข้างหลากหลายเลยค่ะ และด้วยความที่ร้านเดิมก็เป็นสายเทปันอยู่แล้ว โอมากะเสะเลยจัดเต็มเทปันยากิเลยจ้า
ส่วนตัวค่อนข้างชอบนะคะ เมนูมีหลากหลายเหมือนกัน ทั้งของว่าง ซูชิ เนื้อ หอยนางรม และตับห่าน คือทำให้เราได้ลองเทปันยากิกับเนื้อหลายๆ แบบ หลายๆ สัมผัส
Cold chawanmushi Uni Ikura เมนูเริ่มต้น โอมากาเสะ เริ่มแบบสดชื่นๆ ก่อนเลยค่ะ คำนี้จะเป็นไข่ตุ๋น ท้อปด้วยอูนิ อิกุระ และมีความหวานจากซอส
Today’s Carpaccio ซาชิมิปลามาได ด้านล่างรองด้วยไชเท้า มีความกรอบ และนุ่มจากปลามาได มีกลิ่นหอมของเปลือกส้ม และความเปรี้ยวของซอส
Salad Crab miso sauce สลัดผักเสิร์ฟคู่กับซอสคานิมิโสะ ผักกรอบๆ เจอกับซอสมันปูหอมๆ นัวๆ พอดีมากกก จานนี้ถ้ามีข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ มาด้วยนะ เป็นลม!
Kuroge Wagyu & Uni Sushi เนื้อวากิวที่เพิ่งบินมาจากญี่ปุ่นเมื่อวานนี้ วางบนข้าวแล้วเบิร์นเบาๆ คือมันนุ่มนะ แต่ยังต้องเคี้ยว ไม่ได้ละลายหายไป ใครชอบนุ่มๆ แต่ได้เคี้ยวชอบแน่นอน มีท้อปด้วยอูนิกับไข่ปลาคาเวียร์
Oyster white wine sauce หอยนางรมจากจังหวัดมิเอะ ทอดบนเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดท้ายด้วยไวน์ขาวเพิ่มกลิ่น เสิร์ฟพร้อมผักปวยเล้งผัดเนย ตัวหอยนางรมคือสุกพอดีมากๆ กลิ่นความเป็นหอยนางรมอยู่ครบ แต่พอดี ไม่คาว
Foie gras Red wine sauce ฟัวกราส์ชิ้นเต็มปากเต็มคำ กริลล์มาหอมๆ กินพร้อมซอสส้มกับซอสไวน์แดง ทำให้กินแล้วสดชื่นไม่เลี่ยนมากค่ะ แป้งชอบซอสส้มมาก ดีงามมม
Kuroge Wagyu Ishigaki sirloin กินคู่กับเกลือ ซึ่งเค้าจะให้เลือกคนละ 2 อย่างนะคะ แป้งเลือกฮานะชิโอะ (เกลือที่เค็มพอดีๆ) กับอาคาเนะจิโอะ จากเทือกเขาแอนดิส (เค็มและอูมามิ) เสิร์ฟพร้อม อะยาเมะโชยุ ซอสหวาน ลองกินจิ้มหลายๆ แบบ อร่อย แตะวาซาบินิดๆ ด้วย พอดีมาก
Garlic rice & soup ข้าวผัดกระเทียมตบท้ายของคาวแล้วค่ะ จะบอกว่าผัดได้เข้าที่มากๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป วิธีทานคือ ให้ทานไปครึ่งนึงก่อน แล้วใส่น้ำซุปลงไปจนเป็นข้าวต้ม แล้งทานแบบข้าวต้ม จะบอกว่าส่วนตัวชอบแบบข้าวต้มมากกว่า มันเบากว่า เพราะตอนนั้นคืออิ่มแล้ว 5555
Homemade Raw chocolate & Rare cheese อันนี้คือที่สุดมากกกก คนรักของหวานแบบแป้งนี่กรี๊ดเลยจ้า แรร์ชีสคือดีมากกกกกก เข้มข้นแต่พอดี กินคู่กับช็อกโกแลตสดหอมวิสกี้อ่อนๆ คือดีมากกกก
ราคาต่อคนมีตั้งแต่ 3,999++, 5,999++ และ 8,999++ บาท ร้านอยู่ชั้น 53 โรงแรม Banyan Tree สาทร
