สปาเกตตี้ซอสโรเซ่เบคอน ซอสครีมโคชูจังสไตล์เกาหลี ทำเองที่บ้าน

สปาเกตตี้ซอสโรเซ่เบคอนเป็นพาสต้าซอสสีส้มอมชมพู ได้จากวิปปิ้งครีมเคี่ยวกับโคชูจัง รสออกนัว มีเผ็ดปลายๆ กับหวานนิดจากพริกหมักเกาหลี ส่วนเบคอนที่เจียวจนมันออกช่วยเพิ่มความเค็มและกลิ่นรมควัน เส้นสปาเกตตี้ต้มประมาณ 7 นาทีจึงยังหนุบหนับอยู่ตอนคลุกกับซอส

สปาเกตตี้ซอสโรเซ่เบคอนรสชาติเป็นยังไง

ซอสของเมนูนี้ข้นพอจะเคลือบทุกเส้น ครีมทำให้รสเผ็ดของโคชูจังนุ่มลง เลยได้รสเค็มหวานเผ็ดกลมๆ ไม่แหลม เบคอนยังมีส่วนมันที่เจียวจนนิ่มปนกับขอบที่เริ่มกรอบ กินคู่กับเส้นที่ยังหนึบอยู่

ใช้เวลารวมประมาณ 30 นาที ต้มเส้นในหม้อ ทำซอสในกระทะ แล้วเทเส้นลงคลุกในกระทะ ไม่ต้องใช้เทคนิคยาก สิ่งที่ต้องคุมมีแค่ไฟตอนเคี่ยวครีมกับการชิมเค็ม เหมาะทำเป็นมื้อเย็นสำหรับสองคน หรือทำให้คนที่ชอบรสโคชูจังแต่ไม่อยากกินเผ็ดจัด

เสิร์ฟและเก็บ

ตักใส่จานทันทีที่คลุกเสร็จ ซอสครีมจะข้นขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเย็นลงและเส้นจะดูดซอสจนแห้ง ถ้าต้องรอ ให้คลุกเส้นก่อนเสิร์ฟพอดี

ถ้ากินไม่หมด ใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็นได้ประมาณ 1–2 วัน ตอนอุ่นให้ใช้กระทะไฟอ่อน เติมน้ำเปล่าหรือวิปปิ้งครีมประมาณ 1–2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้ซอสกลับมาเหลว ถ้าอุ่นด้วยไฟแรง ครีมจะแตกมันและเส้นจะเปื่อย

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งหม้อบนไฟแรง เทน้ำลงไป

2. ใส่เกลือและน้ำมันลงในน้ำ แล้วรอจนน้ำเดือดจัด

3. พอน้ำเดือดจัด ใส่เส้นสปาเกตตี้ กดเส้นให้จมน้ำทั้งหมด ใช้ที่คีบเขี่ยเส้นไม่ให้ติดกัน ต้มประมาณ 7 นาที

4. ใช้ที่คีบหรือกระชอนตักเส้นขึ้น สะเด็ดน้ำ พักไว้ก่อน

5. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เบคอนลงไป ผัดประมาณ 3–4 นาทีจนน้ำมันเบคอนเริ่มออกมาเคลือบกระทะและขอบเบคอนเริ่มเหลือง

6. เทวิปปิ้งครีมลงไปในกระทะ

7. ใส่โคชูจังตามลงไป

8. ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดและคนให้โคชูจังละลายเข้ากับครีมจนซอสเป็นสีส้มสม่ำเสมอ ให้ครีมเดือดแค่ปุดๆ แล้วชิม ถ้ายังจืดค่อยเติมเกลืออีกเล็กน้อย

9. ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงในกระทะ ใช้ที่คีบกับไม้พายคลุกจนซอสเคลือบทุกเส้น ใช้เวลาประมาณ 1–2 นาทีแล้วปิดไฟ

10. ตักใส่จาน โรยพาสลีย์ด้านบน เสิร์ฟทันทีขณะซอสยังร้อน

This content was created with the help of an automated system.