ถ้าพูดถึงร้านอาหารจีนที่เจ้าดัง ที่มาไต้หวันแล้วต้องไม่พลาดที่จะลอง หลายๆ คนคงนึงถึง Din Tai Fung ร้านอาหารจีนในไต้หวัน มีประวัติยาวนานกว่า 40 ปี กับตำนานเสี่ยวหลงเปาสุดโด่งดัง ที่ใครก็ยากจะเลียนแบบ! และยังได้รางวัลระดับ Michelin star นอกจากนี้ที่ร้านก็ยังมีเมนูอาหารจีนชั้นเยี่ยม รสชาติต้นตำรับให้เลือกหลากหลาย ติ่มซำรสชาติสดใหม่ ราคาเข้าถึงได้ง่าย ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมายาวนานกว่า 40 ปี ทำให้มั่นใจได้เลยว่าที่นี่จะเป็นอีกหนึ่งแห่ง ที่นักชิมต้องต่างโปรดปรานในรสชาติแน่นอน
Din Tai Fung
ร้านอาหารจีนในไต้หวัน ที่ถ้าหากนึกถึงเมนูเสี่ยวหลงเปา ก็ต้องนึกถึงร้านอาหารจีนสัญชาติไต้หวันแห่งนี้เลย! ติ่นไท่ฟงเป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่สืบทอดมากว่า 40 ปี ก่อตั้งขึ้นในปี 1958 โดยคุณ Yang Bing-Yi และยังมีสาขามากกว่า 100 สาขา ใน 14 ประเทศทั่วโลก ซึ่งเดิมที ติ่นไท่ฟง ป็นเพียงร้านขายน้ำมันปรุงอาหารเล็กๆ เท่านั้น
แต่หลังจากที่เจ้าของร้านลองหันมาทำติ่มซำอย่าง “เสี่ยวหลงเปา”ด้วยรสชาติเสี่ยวหลงเปาที่เป็นเอกลักษณ์ ใครก็ยากจะเลียนแบบและธุรกิจดำเนินไปได้ด้วยดี คุณ Yang จึงเปิด ติ่น ไท่ ฟง เป็นร้านอาหารเต็มรูปแบบ จนเป็นที่นิยมจากไต้หวัน และนอกจากเสี่ยวหลงเปาแล้ว ติ่นไท่ฟงก็ยังมีอาหารน่าลองหลากหลายอย่างเลยค่า
เรามาทานกันที่สาขา Taipei 101 รอคิวนานหน่อย ประมาณ 1 ชั่วโมง เพราะที่นี่นักท่องเที่ยวเยอะจริงๆ ค่ะ ทำให้รู้สึกอยากลองยิ่งขึ้นไปอีก ก่อนจะเข้าไปทานอาหารเราก็เดินเล่นในตึก 101 ไม่นานก็ถึงคิวค่า ที่สาขานี้มีขนาดกว้างเป็นพิเศษ โต๊ะนั่งทานไม่แออัด มีครัวกระจกใสด้านหน้าร้านไว้ดึงดูดสายตา ทำให้สามารถมองเห็นเชฟทำอาหารได้ในทุกขั้นตอน และมีคนต้อนรับที่สามารถพูดภาษาไทยได้ด้วยค่ะ ทำให้ง่ายต่อการสั่งอาหารเลยทีเดียว รอบนี้จัดเน้นๆ เต็มโต๊ะเหมือนเดิม
เมนูที่สั่ง
Din Tai Fung House Special (100NTD) ยำวุ้นเส้น ทีเด็ดเมนูที่ถูกใจคนรักเส้นแน่นอน ที่นี่เค้าจะเสิร์ฟเป็นออเดิร์ฟจานเล็กๆ วุ้นเส้นสาหร่ายกรุบๆ คลุกเคล้ากับซอสรสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดี เอาเป็นว่าเพลินจนหยุดทานไม่ได้เลยค่า
Braised Beef Noodle Soup – Half Tendon Half Meat (280NTD) ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มกำลังดี ส่วนเนื้อคือนุ่มมากกกก ตอนมาร้อนๆ คือหอมเนื้อแบบสุดๆ เราสั่งมาแบบผสมทั้งเนื้อและเอ็นแก้วมานะคะ ได้อย่างละ 2 ชิ้นใหญ่ อิ่มกำลังดีเลยค่ะ
Pork Chop Fried Rice (With Egg) (280NTD) ข้าวผัดไข่โปะหมูทอด ข้าวผัดไข่คือดีงาม ไข่เคลือบข้าว หมูทอดชิ้นใหญ่ๆ ใครเป็นสายหมูทอดชิ้นเเน่น ๆ เนื้อชุ่มฉ่ำ อีกหนึ่งทีเด็ดห้ามพลาดของร้านนี้เลย
Truffle and Pork Xiao Long Bao (5pcs/450 NTD) เสี่ยวหลงเปาหมูทรัฟเฟิล หอมทรัฟเฟิลเบาๆ แป้งอร่อยนุ่มละมุนลิ้น หอมกลิ่นน้ำซุบสุดเข้มข้น รับรองว่าใครเป็นสายทรัฟเฟิล ติดใจในรสชาติแน่นอน
วิธีกินเสี่ยวหลงเปา
- ใช้ตะเกียบค่อย ๆ คีบเสี่ยวหลงเปาขึ้นมาช้า ๆ และจุ่มลงในซอส (ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลืองอัตราส่วน 60:40)
- วางเสี่ยวหลงเปาลงบนช้อน (ขั้นตอนนี้สำคัญมาก) และเจาะรูบนเสี่ยวหลงเปา
- ลิ้มรสน้ำซุป
- วางขิงซอยเล็กน้อยบนเสี่ยวหลงเปาและราดซอสเพิ่มถ้าเราต้องการ
House Special Spicy Shrimp and Pork Wontons (210 NTD) เกี๊ยวกุ้งชิ้นพอดีคำ อร่อยกรุบ ตัวแป้งมีความหอมนุ่ม เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูและกุ้ง ปรุงรสด้วยซอสเสฉวนเผ็ดเบาๆ สายติ่มซำเราว่าเมนูนี้เด็ดจริงค่ะ
Seasames Bun ซาลาเปางาดำ (2pcs/90 NTD) อีกหนึ่งติ่มซำที่ไปทานแล้วชอบที่สุด! ซาลาเปาสอดไส้งาดำแบบเต็มๆ ไส้แน่น กัดไปคำไหนก็โดน แป้งด้านนอกก็หอมนุ่ม หวานน้อย รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อีกหนึ่งเมนูที่ประทับใจมากกก!
การเดินทาง
ตึกไทเป 101 สถานี Taipei City Hall ทางออก 4 เดินมาประมาณ 10 นาที
สรุป
เป็นอย่างไรกันบ้างเอ่ย กับร้านอร่อยอย่าง ติ่น ไท่ ฟง อาหารจีนในไต้หวัน รสชาติต้นตำรับแท้ๆ คัดมาทั้งเมนูเด็ด และปรุงรสชาติแบบต้นตำรับเอาไว้หลากหลายสไตล์ ทั้งส่วนผสมคัดสรรพิเศษ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บอกได้เลยว่าอร่อยอยู่หมัดสำหรับคนรักอาหารจีน แน่นอน ใครอยากลิ้มลองรสชาติต้นตำรับที่แท้ หรือกำลังมองหาร้านอาหารดี ๆ สำหรับโอกาสพิเศษร่วมกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง เราว่าที่นี่ตอบโจทย์แน่นอน!
