ไข่เค็ม

ไข่เค็ม เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในอาหารหลากหลายประเภท โดยส่วนใหญ่เป็นอาหารเอเชีย ทำโดยการบ่มไข่เป็ดหรือไก่ในส่วนผสมของเกลือ ดินเหนียว และเปลือกข้าวเป็นเวลาหลายสัปดาห์ถึงหลายเดือน ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมไข่แดงรสชาติเยี่ยมที่มีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติและมิติให้กับอาหาร

ไข่เค็มมีมานานหลายศตวรรษ และกลายเป็นอาหารหลักในหลายวัฒนธรรม มักใช้ในอาหารแบบดั้งเดิม เช่น ขนมไหว้พระจันทร์ ซาลาเปาไข่แดงเค็ม หรือแม้แต่เมนูสมัยใหม่ก็มีรสไข่เค็ม นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ไข่เค็มยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย กระบวนการบ่มจะช่วยถนอมไข่ ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ที่ดีเยี่ยม