หมี่ฮกเกี้ยน หนึ่งในเมนูเด็ดยอดนิยมของชาวภูเก็ต เป็นอีกหนึ่งเมนูพื้นเมืองของคนเชื้อสายจีน ซึ่งสืบทอดกันมาอย่างยาวนานเลยค่ะ วันนี้เราก็เลยจะพาทุกคนไปรู้จักกับร้าน หมี่ต้นโพธิ์ หนึ่งในร้านอาหารที่ขายเมนูบะหมี่ฮกเกี้ยนแสนอร่อย ด้วยความที่มีเอกลักษณ์จากเส้นเหนียวนุ่ม นำไปผัดคลุกเคล้ากับเครื่องแน่นๆ เสิร์ฟพร้อมไข่เยิ้มๆ รสชาติเข้มข้นจนหลายคนติดใจ ทำให้ร้านนี้คว้ารางวัล มิชลินไกด์ มาครอบครองได้ในที่สุด และถือเป็นร้านเก่าแก่ที่สืบทอดมากันรุ่นสู่รุ่นอีกด้วย
หมี่ต้นโพธิ์
ถ้าถามว่าไปภูเก็ต จะกินบะหมี่ฮกเกี้ยนร้านไหนดี บอกเลยว่าคนท้องถิ่นจะต้องพูดชื่อร้านหมี่ต้นโพธิ์ ขึ้นมาอย่างแน่นอน ร้านนี้เปิดมายาวนานตั้งแต่ พ.ศ. 2489 ผู้ริเริ่มร้านนี้ก็คือ แปะกง พ่อครัวที่ผันตัวจากการทำอาหารบนเรือ เร่ขายอาหารบนมอเตอร์ไซต์ สู่การเป็นเจ้าของร้านที่อยู่ ณ ปัจจุบันนี้ สาขาที่เราไปกินจะอยู่แถวหอนาฬิกานะคะ บรรยากาศในร้านสบายๆ คนไม่เยอะมาก แต่ถ้ามาช่วงวันหยุดอาจจะต้องรอหน่อย เพราะคิวนักท่องเที่ยวยาวจริงๆ
” มาภูเก็ตทั้งที ไม่กินหมี่ต้นโพธิ์ได้งัย ” และนี่ก็คือหนึ่งในสโลแกนของทางร้าน จำได้แม่นขึ้นใจ ถ้าจำไม่ได้เงยขึ้นไปมองบนผนังเลยค่า แปะป้ายตัวใหญ่มากๆ เข้ามาถึงในร้านก็จะได้กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วเลย ร้านนี้เค้าใช้วิธีการผัดดั้งเดิมน้า ผัดด้วยเตาถ่าน กลิ่นหอมกะทะไหม้ ชวนให้ทำเอาอยากกินสุดๆ ที่นี่เค้าจะมีทั้งแบบน้ำ และแบบแห้งให้เลือก ถ้าเลือกไม่ได้อย่างเรา ก็จัดมาเลยสิคะ 2 ชามจุกๆ
หมี่ต้นโพธิ์น้ำ เพิ่มไข่ (80 บาท) เส้นจะคล้ายๆ ยากิโซบะ อวบอ้วนน่ากิน มีความเหนียวนุ่ม ใส่เนื้อสัตว์ ไข่ ผักต่างๆ ตัวนี้น้ำซุปค่อนข้างจืดนึงนึงนะคะ ปรุงรสนิดหน่อยจะกลมกล่อมยิ่งขึ้น ถ้าใครชอบซดน้ำซุปร้อนๆ ก็อาจจะชอบ คล่องคอกันเลยทีเดียว แนะนำว่าเจาะไข่ให้แตก กินคู่กับเส้น อร่อยฟินสำหรับสายซดน้ำซุปเลย
หมี่ต้นโพธิ์แห้ง เพิ่มไข่ (80 บาท) เส้นฮกเกี้ยนเหมือนกัน แต่อันนี้เค้าจะผัดกะทะร้อนๆ หอมกลิ่นเตาถ่านที่สุด! มีความเกรียมนิดหน่อย เส้นจะผัดคลุกเคล้ากับซอสสีเข้มๆ ขลุกขลิกๆ รสชาติจะคล้ายๆ ผัดซีอิ๊วเบาๆ แต่ตัวนี้จะเข้มข้น และมีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์กว่า ทีเด็ดความอร่อยคือการเจาะไข่แดงให้แตก คลุกๆ ให้ไข่เคลือบเส้นนัวสุดๆ กินคู่หอมแดงเพื่อตัดเลี่ยน ส่วนตัวแป้งชอบแบบนี้น้า มันมีความเข้มข้นของรสชาติ ปรุงพริกเพิ่มนิดนึง อร่อยถูกใจเลยค่า
ใครที่เป็นสายเส้น ยังไม่เคยลิ้มลองรสชาติของ หมี่ฮกเกี้ยน ถ้ามีโอกาสได้มาเที่ยวที่ภูเก็ต แนะนำให้มาลองร้านนี้ดูน้า ที่นี่เค้าไม่ได้มีแค่แบบน้ำ และแห้งที่เรามาลองนะ ยังมีเมนูอื่นๆ อีกเพียบ หมูสะเต๊ะก็เด็ด ห่อหมกปลาใบชะพลู หมี่ต้มยำ เมนูข้าวก็พร้อมเสิร์ฟ เอาเป็นว่าใครกินไหวก็จัดมาเลยอย่างเราจาน ส่วนทางเราขอไปย่อยก่อน เพราะทริปนี้กินเพลินตัวแตกไม่ไหวแล้ว!
- ร้านหมี่ต้นโพธิ์ สาขา 1 วงเวียนหอนาฬิกา
- เปิดทุกวัน เวลา 09.00-18.30 น.
