รู้ๆ กันอยู่ว่าไต้หวันเค้ามีตลาดกลางคืนเยอะมากกก! รอบนี้แวะมาที่ ตลาดกลางคืนเหราเหอ (Raohe Night Market) เพื่อมาทานเมนูสุดโด่งดังอย่าง Fuzhou Pepper Bun หรือ ซาลาเปาอบโอ่ง เมนูนี้ได้รางวัล Bib Gourmand (บิบ กูร์มองด์) จาก Michelin Guide ซาลาเปา เนื้อนุ่มๆ ใช้วิธีการอบแบบโบราณ กรอบนอกนุ่มใน ไส้หมูสับฉ่ำๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศเน้นๆ รีวิวเด็ดขนาดนี้ เห็นทีต้องตามรอยไปกินบ้างแล้วค่า
Fuzhou Pepper Bun หรือเรียกว่า Hu Jiao Bing พูดชื่อร้านอาจจะไม่ค่อยคุ้นหู แต่ถ้าพูดว่า ซาลาเปาอบโอ่งแล้วล่ะก็ หลายคนคงร้อง อ๋อ! แน่นอน ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ ตลาดกลางคืนเหราเหอ (Raohe Night Market) เดินเข้ามาไม่นานก็เจอเลยจ้า
สังเกตได้เลยว่าร้านนี้ กลิ่นซาลาเปาเค้าจะหอมฟุ้ง และคนต่อคิวยาวอีกด้วย ซึ่งจุดเด่นของร้านนี้ เค้าจะมีกรรมวิธีทำซาลาเปาแบบโบราณ โดยที่ร้านจะนำซาลาเปาเข้าไปอบในโอ่ง ซึ่งเป็นวิธีการทำซาลาเปาแบบดั้งเดิมของไต้หวัน พอซาลาเปาสุกแล้ว ก็จะได้เทกเจอร์ความกรอบ และความหอมของกลิ่นถ่านนิดๆ ไส้ข้างในเป็นหมูสับกับต้นหอมจุกๆ
จะบอกว่าถ้าใครได้ซาลาเปามาแล้ว แนะนำให้เป่าก่อนนะคะ เพราะว่าร้อนมากกก! ที่สำคัญเวลากัด ระมัดระวังน้ำซุปที่อยู่ในไส้ด้วยน้า ร้อนจนลวกปากได้เลย ส่วนรสชาติบอกเลยว่าดี! ไส้หมูและผักตู้มมากกก สาแก่ใจเราสุดๆ หอมกลิ่นพริกไทยขึ้นจมูกเลย ตรงก้นซาลาเปาจะมีความกรอบ แป้งเหนียวนุ่มหนุบหนับ เราแนะนำให้กินตอนร้อน เพราะถ้าปล่อยให้เย็นแป้งจะแห้งแข็งหน่อยค่ะ ถือเป็น must have ที่ต้องลองเมื่อมาไต้หวันจริงๆ
การเดินทาง
ตลาดกลางคืนเหราเหอ ลง MRT สถานี Jiantan Station Exit 1 แล้วเดินข้ามถนน
สรุป
สำหรับเมนูซาลาเปาอบโอ่ง ก็ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากให้เพื่อนๆ ได้มาลองมากกก เพราะที่ไทยน่าจะทานยากแล้วค่ะ ไม่ว่าจะกรรมวิธีการทำที่ไม่เหมือนใคร รสชาติก็เด็ดดวงทานเพลิน แถมยังพ่วงรางวัล Bib Gourmand (บิบ กูร์มองด์) จาก Michelin Guide อีกด้วย มาแล้วห้ามพลาด อยากให้ลองมาทานดูน้า
