หลายคนคงเคยเมนูก๋วยเตี๋ยวหลอด กันมานักต่อนักแล้ว ที่ไทยบ้านเรานี่ใส่เครื่องจัดเต็มกว่าที่ไหนๆ รอบนี้ออกมาเที่ยวปีนัง ก็เจอร้านขายเมนูแปลกคล้ายๆ ก๋วยเตี๋ยวหลอดอีกด้วย เรียกว่า Chee Cheong Fun เป็นแป้งสีขาวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ราดน้ำซอสสีข้นฉ่ำๆ อร่อยมั้ยยังไม่รู้ แต่เป็นเมนูที่สั่งกันแทบทุกโต๊ะ เห็นทีคงจะพลาดไม่ได้ สั่งมาลองซักหนึ่ง!
Chee Cheong Fun
เมนู ฉี่ ฉ่อง ฟัน หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดปีนัง เป็นอาหารเช้ายอดนิยมในแถบสิงคโปร์และมาเลเซีย และบางครั้งก็มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารว่างมื้อเล็กๆ ก่อนและหลังมื้ออาหาร ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในร้านติ่มซำ หรือสตรีทฟู้ดในตลาดเช้า โดยเส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่น ที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวเหนียว จากนั้นผสมให้เข้ากันและนำไปนึ่งจนสุก กินคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊ว โรยด้วยงาขาวหรือกุ้งแห้งแล้วแต่ร้าน ทานง่ายย่อยง่าย ทำให้เมนูฉี่ฉ่องฟัน เป็นอาหารเช้าโลคอลยอดนิยมสำหรับชาวมาเลเซีย
ร้านนี้พวกเราแวะมาทาน ตั้งอยู่ในตลาด Chowrasta Market ตลาดเก่าแก่แห่งปีนัง ตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Little India นะคะ เป็นตลาดที่เก่าแก่มากที่สุดของปีนัง เปิดมานานเป็นร้อยกว่าปีเลยทีเดียว ด้านในมีร้านอาหารเช้าให้เลือกเพียบ แต่ร้านนี้สะดุดตาสุดเพราะเป็นเมนูที่คนสั่งเยอะมาก เพื่อนๆ สามารถสั่งอาหารจากหลายๆ ร้านและมานั่งกินที่โต๊ะรวมได้เลยนะ อารมณ์เหมือนฟู้ดคอร์สบ้านเรา
ได้โต๊ะเสร็จสรรพก็ลุกเดินไปสั่งมาลองสักหนึ่งจาน (3 RM) ที่ร้านวุ่นมากเพราะคนสั่งเพียบ ที่ร้านมีเพียงแค่เมนูเดียว สั่งเสร็จแล้วเค้าก็จะนำแป้งสดที่นึ่งไว้ในหม้อซึ้ง มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นก็ราดด้วยซอสสีดำเข้มข้น โรยกระเทียมและงาขาว เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
ได้เวลาลิ้มลองกันแล้วจ้า ก่อนอื่นขอชิมตัวแป้งขาวๆ ก่อน รูปร่างเหมือนแผ่นแป้งซ้อนๆ กันหลายชั้น แล้วม้วนเป็นวงกลม รู้สึกดีที่ได้มาตอนร้อนๆ เพราะเนื้อแป้งตัวนี้เหนียวนุ่มมากกก! เทกเจอร์เค้าเนียน เคี้ยวหนึบหนับ ไม่ฝืดคอ ส่วนน้ำจิ้มรสชาติคล้ายๆ น้ำมันหอย ผสมน้ำพริก หวานเค็มเผ็ดกำลังดีไม่เลี่ยน โดยรวมแล้วแปลกแต่อร่อยดีค่ะ ไม่ได้ใส่เครื่องเยอะเท่าบ้านเรา แต่ก็ถือว่าทานเพลินอยู่น้า
การเดินทาง
ร้านตั้งอยู่ในตลาด Chowrasta Market สามารถเดินมาจาก Little India ประมาณ 10 นาที
สรุป
เอาเป็นว่าเมนูนี้บอกเลยไม่อยากให้พลาดดด ถึงแม้ส่วนผสมจะดูไม่มีอะไร แต่กินเข้าไปก็ติดใจจนต่อจานสอง! แป้งม้วนหนึบๆ เนื้อนุ่มนิ่ม ราดซอสซีอิ๊วเข้มข้น ใครเป็นสายติ่มซำหรือแนวก๋วยเตี๋ยวหลอดแนะนำว่าให้ลอง ราคาไม่แพงอีกด้วย เมนูนี้สามารถหาทานได้ง่ายนะคะ มีอยู่ทั่วไปตาม hawker center และตามตลาดนัด หาลืมไปลองกินดูน๊า
