ไต้หวัน ประเทศเล็กๆ ที่ไม่มีวันหลับไหล ไม่ว่าจะแวะเวียนไปเที่ยวที่ไหน ก็มีอะไรใหม่ๆ รอเราอยู่เพียบ! มาเดินเล่นตลาดกลางคืน Ximending รอบนี้ ไม่ว่าจะมื้อเบา หรือมื้อหนักก็มีให้เลือกเสร็จสรรพ ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมใครๆ ก็ชอบมา เพราะแป้งแวะมา 3 รอบแล้วก็ยังกินไม่ครบเลยค่า! แต่วันนี้จะพามาลองร้านยอดนิยมในถิ่นนี้ นั้นก็คือ บะหมี่อาจง (Ay-Chung) ร้านบะหมี่ชื่อดังการันตีความอร่อยกับคิวที่ยาวที่สุดในไต้หวัน! ร้านนี้ทีเด็ดอยู่ตรงเส้นเลย เส้นบางๆ ของเค้าจะทำด้วยแป้งสาลี ส่วนน้ำซุปเคี่ยวมาจากหอยเชลล์เนื้อเหนียวข้น! จัดได้ว่าห้ามพลาดดด
มาเยือนถึงถิ่นสวรรค์นักกินอย่าง “ไต้หวัน” ถ้าไม่ได้แวะมาชิมความกลมกล่อมของ บะหมี่อาจง (Ay-Chung) ก็เหมือนว่ามาไม่ถึง เพราะร้านนี้เขายืนหนึ่งเรื่องความอร่อยไม่เป็นสองรองใคร! เป็นร้านชื่อดังแห่งไทเป เปิดมานานตั้งแต่ปี 1975 ที่ย่าน Ximending ถึงคิวจะยาว แต่ไม่รอนาน เพราะทำไวรวดเร็วทันใจแน่นอน
บะหมี่ Ay-Chung ที่ร้านนี้เค้าจะมีให้เลือก 2 ไซส์ ขนาดเล็กและขนาดใหญ่ เมื่อได้บะหมี่มาแล้วเราก็สามารถยืนกินที่หน้าร้านได้เลย วันนี้เราจัดถ้วยใหญ่มาเน้นๆ เอาให้หายคิดถึงกันไปข้าง
สังเกตได้ว่าตัวน้ำซุปของที่นี่จะมีความเหนียวข้นน้า ปรุงรสด้วยหอยเชลล์ ไส้ และไก่สับชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะนำไปเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจนข้น ตัวเส้นเค้าก็จะทำมาจากแป้งข้าวสาลี หรือเรียกอีกอย่างว่า เมี่ยนเสี้ยน ซึ่งความเนียนนุ่ม ซู้ดคล่องคอ หอมกลิ่นปลาแห้ง ลงตัวมากกกกก ใครยังไม่เคย แป้งแนะนำให้จัดเลยร้านนี้! ขวัญใจนักชิมทั้งในและต่างประเทศเลยน้า
การเดินทาง
ย่าน Ximending สามารถลง MRT Ximen ออกทางประตู 3 ใช้เวลาเดิน 5 นาที
สรุป
การันตีความอร่อยด้วยคนรอต่อแถวยาวขนาดนี้ เห็นทีว่าเพื่อนๆ น่าจะพลาดไม่ได้กันแล้วค่า ทั้งรสชาติของเมนูที่มีความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ น้ำซุปอัดแน่นไปด้วยหอยเชลล์และเคี่ยวอย่างพิถีพิถัน เส้นเหนียวนุ่มที่ใครก็ยากจะเลียนแบบ โดยรวมแล้วทำให้มีความกลมกล่อมโดยที่ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลยทีเดียว มาลองด้วยตัวเองแล้วจะติดใจ ><
