Roti Canai Jalan Argyll วันสุดท้ายแห่งการเที่ยวปีนัง พามาลองเมนูอาหารเช้าท้องถิ่นสไตล์มาเลเซียกันบ้างค่า เช้านี้พามากินอาหารกันที่ ร้านอาหารมาเลเซีย ร้านโรตีแกง แป้งหอมๆ พร้อมน้ำแกงหลากหลายเมนู สูตรเก่าแก่ทีมีมาตั้งแต่ปี 1955 หรือกว่า 70 ปี ส่วนใหญ่คนที่มาทานร้านนี้มักจะเป็นคนในท้องถิ่น ซึ่งจะคึกคักในช่วงเช้า มักทานเป็นอาหารรองท้องเบาๆ อิ่มอร่อยสบายท้อง
Roti Canai Jalan Argyll
โรตีจาไน (roti canai) โรตีจาเน (roti cane) เป็นแป้งแผ่นแบนบางๆ ที่ได้รับอิทธิพลจากอินเดีย สามารถพบได้ทั้งในมาเลเซีย และอินโดนีเซีย ส่วนในสิงคโปร์ และมาเลเซียทางใต้ มักจะเรียกว่าโรตีปราตา โรตีจาไนเป็นรูปกลมแบน โดยจะนำมาพับทบกันแล้วนำมาทอดในน้ำมันให้กรอบนอกนุ่มใน มักจะทานกับแกงเผ็ด แกงแกะ (การีกัมบิง) เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอินเดียซึ่งเป็นผลจากการอพยพเข้าสู่อินโดนีเซียในสมัยที่เป็นอาณานิคมของเนเธอร์แลนด์ พบมากในอาหารมลายูที่สุมาตรา และอาหารมีนังกาเบา อาหารอาเจะฮ์
ร้านโรตีจาไนแห่งนี้ เปิดมานานแล้วกว่า 70 ปี เป็นร้านอาหารเช้าที่คนท้องถิ่นมักมานั่งกินโรตี คุยกับเพื่อนฝูง ทำให้ช่วงเช้ามักจะคึกคักเป็นพิเศษ ที่นี่มีชื่อเสียงด้านโรตีจาไนที่ทอดร้อนๆ มีลักษณะการทอดแป้งแบบพิเศษ ทำให้ได้แป้งที่กรอบนอก นุ่มใน มีความเหนียวหนึบเวลาเคี้ยว ที่สำคัญไม่อมน้ำมันอีกด้วย
ภายในร้านก็จะมีที่นั่งให้คอยบริการอยู่ บรรยากาศได้ฟีลเหมือนร้านอาหารเช้าภูเก็ตบ้านเรา ส่วยด้านหน้าร้านจะเป็นโซนทำอาหาร ที่จะมีพ่อครัวรุ่นเก๋าทอดแป้งหอมๆ อยู่ ทำเสิร์ฟจานต่อจานไม่มีค้างแน่นอน ที่สำคัญรอไม่นาน เมนูจะเป็นแป้งโรตี กับแกง โรตีมีให้เลือก 2 แบบคือใส่ไข่ และธรรมดา ส่วนแกงมีให้เลือกหลายอย่างเลยค่ะ เราขอจัดเมนูยอดนิยมของทางร้าน นั่นก็คือแกงไก่ กับแกงแกะ
เมนูที่สั่ง
แป้งโรตีจาไน
เริ่มต้นด้วยตัวแป้งโรตีจาไน ตอนแรกคิดว่ารสชาติจะเหมือนแป้งโรตีบ้านเราที่กินคู่กับนมข้น แต่เปล่าเลยทุกคนนน มันดูมีอะไรมากกว่านั้น เทกเจอร์ของโรตีจาไนมีความบางกว่า แต่ซ้อนสลับกันเป็นชั้นๆ กรอบเบาๆ ด้านในเหนียวนุ่มหนึบหนับ หอมเนย ไม่อมน้ำมันอีกด้วย ส่วนแบบใส่ไข่จะมีความนุ่มนิ่มมากกว่า นัวๆ มันๆ ส่วนเครื่องดื่มสั่งเป็นชานมเย็น กับกาแฟร้อน
น้ำแกง
เราเลือกมาเป็นแกงไก่ คือรสชาติมีความเข้มข้น เผ็ดจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องแกง ไก่ที่ได้มาเนื้อนุ่มมากกก ส่วนแกะอาจจะต้องเคี้ยวหน่อยนะคะ จะไม่ได้นุ่มมากเหมือนไก่ แต่ตัวเนื้อแกะ หอมมากกก ไม่เหมือนสาบเลย ตอนกินเค้าแนะนำว่าให้เอาน้ำของทั้ง 2 แกงราดด้วยกัน อร่อยมากกก แนะนำเลยค่า
การเดินทาง
ร้านตั้งอยู่บนถนน Jalan Argyl ห่างจาก The George ประมาณ 100 เมตร
สรุป
เอาเป็นว่าใครที่ไม่เคยลองกินเมนูโรตีจาไน หรือโรตีน้ำแกง อยากให้มาลองดูน้า ฉีกกฎการกินโรตีราดนมข้นหวานแบบเดิมๆ ไปเลยจ้า เมนูนี้คืออร่อยอยู่ท้องมากกก โรตีแป้งนุ่มๆ ราดน้ำแกงรสชาติเข้มข้น กลายเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ชอบไปเลย มาถึงถิ่นปีนังทั้งทีต้องลองทาน ร้านอาหารมาเลเซีย ดูน้า รับรองว่าอร่อยบอกต่อสุดๆ!
