มา อยุธยา กันทั้งที บอกเลยว่าต้องมีร้านนี้อยู่ในลิสต์ตะลุยกินของอร่อยบ้าง วันนี้แป้งพาทุกคนมาทานก๋วยเตี๋ยวเจ้าเด็ดกันที่ร้าน ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก คุณประนอม สาขาหน้าวัดพนมยงค์ จังหวัดอยุธยา ร้านนี้ความเด็ดการันตีด้วย จาก Michelin Guide BIB Gourmand 2022 เป็นปีแรก ที่มิชลินมาที่อยุธยา และเป็นร้านแนะนำวงใน Users’ Choice อีกด้วยนะ ความพิเศษของทางร้าน ขึ้นชื่อเรื่องต้นตำรับขาไก่หม้อดิน ที่ต้มตุ๋นจนเนื้อเปื่อยนุ่ม น้ำซุปรสชาติเข้มข้นโดนใจ ร้านแนะนำขวัญใจชาวอยุธยากันเลย
ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก คุณประนอม
ร้านก๋วยเตี๋ยวรสชาติดี เข้มข้นโดนใจ ที่สำคัญราคาถูกเกินคาด! ร้านคุณประนอม เตี๋ยวไก่ฉีก ก๋วยเตี๋ยวที่เปิดขายมานานกว่า 28 ปี แต่ฝีมือการทำบอกเลยเก๋าไม่แพ้ร้านเก่าเลยจ้า ร้านตั้งอยู่หน้าวัดพนมยงค์ บรรยากาศภายในร้านค่อยข้างโล่ง กว้างขวาง อากาศถ่ายเทสบายๆ ด้านในจะมีที่นั่งให้เลือกได้ตามสะดวก ถ้ามาในช่วงกลางวัน หรือบ่ายขึ้นไป คนจะค่อนข้างเยอะมากเป็นพิเศษ อาจจะต้องรอคิวหน่อยน้า แต่แป้งรับประกันความอร่อย เป็นอีกหนึ่งร้านที่ใครๆก็บอกว่า ถ้ามาถึงอยุธยาแล้วต้องแวะมากิน!
ครั้งนี้เรามาในช่วงเช้านะคะ ประมาณ 10.00 น. คนยังไม่เยอะมาก นั่งสบายๆ เข้ามาในร้านแล้วจะได้กลิ่นหอมของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวฟุ้งไปทั่วเลย เพิ่มระดับความหิวให้เรามั่กๆ แอบสังเกตุเห็นหม้อดินใบใหญ่ ด้านในตุ๋นไก่แน่นหม้อ เป็นอีกหนึ่งต้นตำรับขาไก่หม้อดิน นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวใดใดแล้ว เค้ายังมีเมนูของหวานที่เด็ดดวงไม่แพ้กัน นั่นก็คือกล้วยแปลงกาย แค่อ่านชื่อก็ชวนสงสัยละ 555 เอาเป็นว่าไปดูแต่ละเมนูที่สั่งมากันเลยจ้า
มาเริ่มกันที่เมนูแรกกันเลยจ้า บะหมี่ไก่ฉีกยำแห้ง อร่อยจนแทบไม่ต้องปรุงเพิ่มแบบที่ลือกันไว้เลยค่ะ รสชาติเข้มข้นสะใจมากก! ครบรส เปรี้ยว เผ็ด เค็ม ส่วนเส้นบะหมี่ที่นี่จะมีลักษณะไม่เหมือนที่อื่นนะ เส้นเค้าจะอวบอ้วน หนานุ่ม อร่อยลื่นคอ อีกหนึ่งอย่างที่เราอยากชมคือ ไก่ฉีก! ใช้เนื้อหน้าอกล้วน ๆ ฉีกเป็นเส้นทานง่าย ไก่ฉีกของทางร้านเค้าจะไม่ได้แห้งแข็งนะ เนื้อไก่จะเด้งๆ นุ่มๆ เคี้ยวเพลิน คลุกเคล้าแล้วทานคู่กันคือเดอะเบส
เส้นเล็กต้มยำไก่ฉีก รอบนี้เรามาเป็นแบบน้ำกันบ้าง จริงๆ แบบแห้งก็แซ่บซี๊ดแล้วนะ มาลองแบบน้ำก็คือเข้มข้นโดนใจสายจัดจ้านอย่างไรเลย น้ำซุปมีกลิ่นหอมกระดูกไก่ ซึ่งที่ร้านเคี่ยวมานานจนได้ความหอมหวานแทรกมาจางๆ เราแอบใส่พริกเพิ่มนิดๆ รสชาติลงตัวมากกก ถ้าใครอยากกินแบบน้ำซุปใสก็สามารถใส่ได้น้า กลมกล่อมลงตัวไม่แพ้กันเลยค่า
อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อที่เป็นสูตรต้นตำรับของทางร้าน นั่นก็คือ เกาเหลาขาไก่หม้อดิน มาแบบหม้อดินร้อนๆ เดือดปุดๆ กลิ่นหอมน่ารับประทานมาก ด้านในหม้อดินมีเครื่องแน่นๆ จุก ๆ ที่ใส่มาแบบเต็มๆ ด้านในหม้อจะเจอขาไก่ต้มจนเปื่อย ซึ่งพอลองทานเข้าไปคือเนื้อร่วนจริงๆ ดูดเพลิน ไม่ต้องแทะให้ลำบาก ใส่ถั่วคั่วใหม่ๆ หอมๆ บอกเลยซดเกลี้ยงทุกคำ!
มาถึงเมนูของหวานขวัญใจมหาชน กล้วยแปลงกาย กล้วยสอดไส้ 3 ไส้ 3 สไตล์ มีไส้เผือก ถั่ว และมะพร้าว ราดน้ำกะทิฉ่ำๆ กลิ่นหอมมาก รสชาติเข้มข้น เนื้อนุ่มหนุบหนับ ได้เทกเจอร์หลากหลาย จ้วงกินกันไม่หยุด เป็นการปิดท้ายของหวานที่ดีงามมั่กก ใครผ่านมาแถวๆ อยุธยาต้องมาแวะชิมเลยค่า
ครบจบกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วจ้ากับร้าน ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก คุณประนอม สาขาหน้าวัดพนมยงค์ บอกเลยว่าครบเครื่องทั้งในเรื่องรสชาติ ที่สำคัญคือราคาดีงามไม่ไหว ปริมาณให้มาอิ่มกำลังดี ก๋วยเตี๋ยวราคาเริ่มต้นที่ชามละ 30 บาทเท่านั้น เอาเป็นว่าต้องมาลองจริงๆ
- ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกคุณประนอม สาขาหน้าวัดพนมยงค์ จังหวัดอยุธยา
- เปิดทุกวัน ยกเว้นวันจันทร์ เวลา 09.00-16.30 น.
