ห้องอาหาร Mott 32 Bangkok ห้องอาหารจีนที่เปิดอยู่ในโรงแรมเดอะ สแตนดาร์ด แบงค็อก ห้องอาหารเปิดอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม ร้านนี้มาจากฮ่องกง เป็นร้านดังที่เชื่อว่าหลายๆ คนไปฮ่องกง ก็ต้องจองไปทานเช่นกัน อาหารที่นี่จะเป็นแนวปักกิ่ง กวางตุ้ง เสฉวนค่ะ
สำหรับ Mott 32 มีทั้งหมด 8 สาขาทั่วโลก ซึ่งที่ไทยเปิดอยู่ที่โรงแรม The Standard Mahanakorn ตรงสาทร เปิดเมื่อวันที่ 8 สิงหาคม 2565 สำหรับใครที่ชอบแนว อาหารจีน ห้องอาหารนี้เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจเลยค่ะ
ห้องอาหารจะเปิดทุกวัน เวลา 11.30-14.30 น. และ 17.30-22.30 น. ซึ่งความแตกต่างของมื้อกลางวัน และเย็น คือมื้อกลางวันจะมีเมนูติ่มซำด้วย แต่วันนี้เราพาทุกคนมาลิ้มลองมื้อเย็นกันค่ะ
ห้องอาหารจะมีทั้ง indoor และ outdoor
- สำหรับ indoor จะมีส่วนตรงที่เรานั่ง กับส่วน Private ค่ะ ในโซน Private จะมีที่นั่งแบบ 8 และ 10 ที่นั่ง ต้องทำการจองห้องมาก่อนโดยจะมีขั้นต่ำค่าอาหารในการใช้ห้อง คือมื้อกลางวัน 15,000 บาท และมื้อเย็น 30,000 บาท
- สำหรับโซน outdoor คือบรรยากาศดีมาก เน้นความเป็นต้นไม้เยอะๆ
ในส่วนของการออกแบบ Mott 32 Bangkok นั้น ได้รับแรงบันดาลใจมาจากวิถีชีวิต การค้าขาย และประวัติศาสตร์ของจีน ตลอดจนริมแม่น้ำฝั่งอยุธยาในสมัยก่อนของไทย ประยุกต์ให้เข้ากับคอนเซ็ปต์การออกแบบของสตูดิโอ CAP Atelier ซึ่งเป็น อินทีเรียดีไซเนอร์ของ Mott 32 Bangkok ได้ผสมผสานความเป็นฮ่องกงโมเดิร์นเข้าด้วยกัน เน้นเรื่องการใช้พื้นที่กว้างขวาง เพื่อช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย และการใช้ของตกแต่งที่ถูกคัดเลือกมาอย่างพิถีพิถัน
สำหรับโซน outdoor คือบรรยากาศดีมาก เน้นความเป็นต้นไม้เยอะๆ วิวเป็นถนนสาทร หน้าตึกมหานคร
เริ่มที่ Starters กันก่อนเลยนะคะ เมนูแรกของเรา Assorted Wild Mushroom in Lettuce Cup, Black Truffle Sauce (3 ชิ้น 390 บาท) เมี่ยงเห็ด เห็ดคลุกกับซอสแบล็คทรัฟเฟิล เสิร์ฟมาพร้อมกับผักกาดแก้ว กินสบายๆ เห็ดนุ่มๆ เด้งๆ หอมทรัฟเฟิลเบาๆ จริงๆ จานนี้จะมี 3 ชิ้นนะคะ แต่อันนี้เรามากัน 4 คน เลยมี 4 ชิ้นค่ะ
Whole Crispy Abalone, Salt&Pepper (1,380 /4 ชิ้น) เป๋าฮื้อสดทอดกรอบ ทานคู่กับใบชิโสะ กินคู่กับเห็ดเข็มทองทอดกรอบ เป่าฮื้อคือชิ้นใหญ่มากก หนาหนุบ อร่อยมากๆ กินคู่กับใบชิโสะให้ความซ่าเบาๆ
Barbecue Iberico Pork, Yellow Mountain Honey (1,680 บาท) เมนูนี้เป็นเมนูขึ้นชื่อของที่นี่เลย สั่งกันทุกโต๊ะค่ะ จานนี้จะเป็นหมูดำจากสเปน หมักกับน้ำผึ้งป่า ตัวหมูคือนุ่มมากกกกก หอมหวานสุดๆ
Cold Free-Range Chicken, Szechuan Peppercorns, Chili Sauce (450 บาท) ไก่เย็นกับซอสเสฉวน จานนี้เป็นอีกจานที่อยากให้ลอง เพราะเป็นจานที่ไม่ได้คาดหวังมาก แต่ไม่น่าเชื่อ ทุกคนในโต๊ะชอบมาก ตัวซอสคือรสจัด เผ็ด หอม จัดจ้าน ส่วนเนื้อไก่มาแบบหนาๆ นุ่มๆ เย็นๆ นิดนึง หมดเกลี้ยงเลยค่ะจานนี้
ต่อไปเข้าสู่จาน Main กันบ้างค่ะ จานแรกคือ Signature Phuket Lobster “Ma Po Tofu” (2,680 บาท) เนื้อลอบสเตอร์ผัดเต้าหู้อ่อนซอสหม่าล่า ที่นี่เค้าจะใช้เป็นภูเก็ตลอบสเตอร์ ตัวลอบสเตอร์หั่นเต๋ามา มีความสด หวาน เนื้อเด้งๆ กินคู่กับเต้าหู้อ่อนนุ่มๆ มีซอสหม่าล่ามาตัดรส ส่วนตัวไม่ชอบเต้าหู้ แต่จานนี้กินไปเยอะเลยค่ะ อร่อยมาก
Signature Smoked Black Cod (1,480 บาท) ปลาแบล็คค็อดทอด ผัดกับซีเคร็ทซอส รสชาติของซอสออกเปรี้ยวหวาน ท็อปด้านบนด้วยขิงสไลซ์ทอด พริก ตัวนี้รมควันจากไม้แอ็ปเปิ้ล ตัวเดียวกับเป็ดปักกิ่งด้วย
Apple Wood Roasted 42Days Peking Duck “Signature Mott 32 Cut” (1,980 บาท) เป็ดปักกิ่ง เมนูนี้ก็เป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่นี่เช่นกัน สั่งกันทุกโต๊ะ เชฟจะมาแล่ให้ที่โต๊ะเลยนะคะ เมนูนี้ต้องจองเท่านั้น ล่วงหน้า 1 วัน
เมื่อมาถึงแล้ว จะใช้เวลารอประมาณ 1 ชม. สำหรับเนื้อเป็ด สามารถเอาเนื้อไปทำเมี่ยงเป็ด หรือเป็ดทอดกระเทียมได้ค่ะ มีค่าใช้จ่ายในการเมนูเพิ่ม 280 บาท แป้งลองเป็นเป็ดทอดกระเทียมไป อร่อยมากก
เมนูนี้ ความพิเศษคือ เป็ดอายุ 42 วัน นำมาอบกับไม้แอ็ปเปิ้ล วิธีการเสิร์ฟ คือจะหั่นแบบ Mott32 cut คือจะเสิร์ฟ 3 จาน จานแรกเป็นหนังอย่างเดียว เชฟจะแนะนำให้ทานคู่กับน้ำตาลทราย ส่วนจานที่ 2-3 เป็นหนังติดเหนือ กินคู่แป้งกับผัก และซอส
Work-Fried Kale, Dried Shrimp, Minced Pork, Shrimp Paste (420 บาท) เมนูนี้ชื่อภาษาจีนคือ ไก๋หลานผัดกะปิ จานนี้เป็นคะน้าฮ่องกง นำมาผัดกับหมูสับ และกะปิฮ่องกง ตัวคะน้าจะทีแค่ก้านอ่อนๆ เท่านั้น กรอบกรุบ อร่อยมาก ส่วนกะปิฮ่องกงที่ใช้ ทำมาจากกุ้งแห้งญี่ปุ่น มีความนัวๆ และเผ็ดเบาๆ
อิ่มคาวแล้ว เข้าสู่หมวดของหวานล้างปากกันหน่อยค่ะทุกคน เมนูแรกของเรา Almond & Chocolate, “Oolong Tea Xiao Long Bao” (300 บาท) จานนี้สายหวานห้ามพลาดเด็ดขาดค่ะ ด้านนอกจะเป็นไวท์ช็อกโกแลต ด้านในมีอัลมอนด์ ตัวขนมจะมีกลิ่นชาอู่หลงเบาๆ รสนัวๆ หวานๆ เย็นๆ บอกเลยอร่อยมากก
Sweetened Guava Soup, Sago, Pomelo (220 บาท) เมนูนี้คือ สาคูน้ำฝรั่ง ค่ะ แปลกดี เพิ่งเคนทานเลย ในถ้วยจะมีลูกตาล ส้มโอ 2 สี คือส้มโอขาว กับทัมทิมสยาม ตัวน้ำอร่อยมากค่ะ หอมฝรั่ง แต่จะมีติดรสขมหน่อยๆ จากส้มโอ
Chrysanthemum เครื่องดื่ม แป้งเลือกเป็นชาเก๊กฮวยมานะคะ ที่นี่มีแต่ชาร้อน แต่สามารถขอน้ำแข็งเพิ่มได้ค่ะ ชาจะเป็นแบบไม่หวาน แต่ขอน้ำเชื่อมเพิ่มได้ ตัวนี้หอมเก๊กฮวยดีเลยค่ะ เครื่องดื่มที่นี่จะมีชา ค็อกเทล ม็อกเทล และไวน์นะคะ
- ห้องอาหาร Mott 32 ห้องอาหารจีนที่เปิดอยู่ในโรงแรม The Standard, Bangkok Mahanakhon ชั้น 2
- เปิดทุกวัน เวลา 11.30-14.30 น. และ 17.30-22.30 น.
