โลบะบางเหนียว ร้านอาหารพื้นเมืองแห่งภูเก็ต ตำนานรสเด็ดไม่ควรพลาด!

ด้วยความที่จังหวัดภูเก็ต เป็นอีกหนึ่งถิ่นที่เหมือนศูนย์รวมความหลากหลายของวัฒนธรรมต่างๆ ที่เข้ามา ทำให้เมนูอาหารการกินของที่นี่ เรียกได้ว่าครบครันไม่เหมือนกันสุดๆ ยิ่งหลายชนชาติ ยิ่งมีการผสมผสาน บางเมนูก็หาทานยาก อยากกินรสชาติดั้งเดิมจริงๆ ก็ต้องมาทานที่ ‘ภูเก็ต’ เท่านั้น ดั่งเช่นเมนู โลบะ อาหารพื้นเมืองของชาวภูเก็ตที่หาทานได้ยาก เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้เราเลยมาลองทานร้าน โลบะบางเหนียว ร้านอร่อยที่หลายคนบอกต่อ การันตีความอร่อยด้วยรางวัล มิชลินไกด์ เหมือนเดิม!

โลบะบางเหนียว

หลายคนอาจจะไม่คุ้นชื่อคุ้นหูกับ เมนูโลบะ เมนูนี้เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวภูเก็ต ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยน ส่วนประกอบหลักมาจากเครื่องในหมู นำมาตุ๋นกับเครื่องยาจีนจนนุ่มหอมกรุ่น จากนั้นก็จะฝากเนื้อจนเป็นชิ้นบางๆ นำไปทอดให้ด้านนอกกรอบ ส่วนเนื้อด้านในยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำ เท่านี้ก็จะได้โลบะที่มีความกรอบนอก นุ่มใน รสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อนั่นเอง กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดตัดเลี่ยน นิยมกินคู่เป็นของว่างยามบ่าย

ร้านโลบะบางเหนียว (สูตรดั้งเดิม) จากร้านรถเข็นริมทางธรรมดา นำไปสู่ตำนานร้านอาหารพื้นเมืองเจ้าดังที่เราพามาลิ้มลองความอร่อยกันในวันนี้ ร้านนี้เปิดขายมานานกว่า 50 ปี เรียกได้ว่าเป็นร้านที่มีลูกค้าขาประจำตั้งแต่รุ่นเด็ก ยันรุ่นลุงเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังพ่วงรางวัลมิชลินไกด์ 4 ปีซ้อน ตั้งแต่ 2019 จนถึงปัจจุบัน แสดงว่าความอร่อยไม่เป็นสองรองใครแน่นอน ซึ่งไฮไลท์ของร้านนี้ก็คือตัวโลบะ ตุ๋นกับเครื่องเทศยาจีนจนได้กลิ่นหอมกรุ่น เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ น้ำจิ้มสูตรเฉพาะอร่อยลงตัว

ถึงแม้จะเปิดมานาน แต่รสชาติความอร่อย ก็ยังคงสูตรตามต้นตำรับแบบดั้งเดิมเอาไว้ได้ บรรยากาศภายในร้านโล่งสบาย มีที่นั่งทานไม่มากนัก แต่ผู้คนก็ต่างแวะเวียนเข้าออกมาทานอย่างไม่ขาดสาย นอกจากที่ร้านจะมีเมนูเมนูตุ๋นทอดกรอบอย่างโลบะแล้ว ก็ยังมีเมนูอื่นๆ อย่าง เกี้ยนทอด แฮจี่ เต้ากั้วขาว(เต้าหู้ทอด) ร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟอีกด้วย ในส่วนของโลบะ จะมีให้เลือก 3 ไซส์ เล็ก กลาง ใหญ่ เลือกได้ตามชอบเลย

แป้งสั่งมาเป็น โลบะ ชุดเล็ก รวมทุกอย่าง ซึ่งจะมีเนื้อหมู และเครื่องใน เอาไปตุ๋นกับพะโล้จนเนื้อนุ่มได้ที่ ก่อนเสิร์ฟ ที่ร้านจะเอาไปทอดเพื่อเป็นการอุ่นให้ร้อน กรอบนอกเบาๆ ตอนได้ทานครั้งแรกคือว้าวมากๆ ทอดออกมาได้ดี ไม่อมน้ำมัน เครื่องในอร่อยไม่มีกลิ่นคาว หมูพะโล้เนื้อนุ่มแน่น ที่สำคัญพระเอกของทางร้านนี้ต้องยกให้ ไส้ทอด! กรอบหนักมาก นึกว่าหนังไก่ทอด รสชาติเด็ดสุดๆ กรอบเพลินเกินห้ามใจของจริง! แต่เครื่องในหมูส่วนอื่นๆ ไม่ได้กรอบเท่าน้า แต่ก็จัดได้ว่าอร่อยสมคำร่ำลือเลยค่ะ

อีกหนึ่งทีเด็ดคือ น้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้าน น้ำจิ้มเค้าจะไม่เหมือนที่อื่น เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ครบรส ใส่น้ำกระเทียม และถั่วป่นมา รสชาติคล้ายๆ น้ำจิ้มแหนมเนือง จิ้มกับเมนูโลบะ ช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยยิ่งขึ้น ถ้าชอบกินรสจัด ทางร้านมีบริการพริกป่นให้เติม แต่ถ้าใครไม่ทานเผ็ด ทางร้านมีน้ำจิ้มเด็กด้วยจ้า

ทุกเมนูแนะนำให้ทานตอนร้อนๆ คือดีที่สุด! สำหรับคนที่ไม่กินเครื่องในหมู หรือหัวหมู เค้าก็มีเมนูอื่นๆ ให้เลือก ไม่ว่าจะเป็น เกี้ยนทอด เป็นเนื้อหมูบดผสมกุ้งบอด ห่อด้วยฟองเต้าหู้แล้วทอดกรอบๆ หรือ เต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มใน แฮจี่ทอดกรอบจิ้มน้ำจิ้ม ทุกตัวหอมกลิ่นเครื่องเทศมาก อร่อยเพลินสุดๆ

ใครอยากหาของว่างยามบ่ายทานแก้หิวไปพลางๆ แนะนำให้มาลองโลบะบางเหนียว ที่สุดแห่ง โลบะ รสชาติอร่อยขึ้นชื่อ ไม่ใช่ทุกร้านที่จะทำรสชาติแบบนี้แน่นอน ความอร่อยเด็ดลงตัวที่ไม่เหมือนใคร ถือเป็นอาหารพื้นเมืองห้ามพลาดถ้ามาภูเก็ตสำหรับแป้งเลยค่ะ ถ้าใครมีร้านเด็ดอร่อยบอกต่ออย่าลืมแวะมาคอมเม้นต์บอกกันหน่อยน้า สายกินอย่างเราไม่พลาดที่จะไปลองแน่นอน!

• ร้านโลบะบางเหนียว เขารัง (ตรงข้ามเกียรติสินเก่า)
• เปิดทุกวัน เวลา 10.30-17.00 น.