ทุกคนนน ใครชอบกิน หมูสะเต๊ะ แบบแป้งบ้าง วันนี้แป้งมีร้านหมูสะเต๊ะเด็ดๆ มาฝากค่า กับร้าน หมูสะเต๊ะเฮียแกละ เจ้าดังของอยุธยา เป็นร้านสะเต๊ะเก่าแก่ เปิดมานานกว่า 90 ปี และยังได้รับการแนะนำจากมิชลินไกด์อีกด้วย คือถ้าใครเป็นคนอยุธยา หรือผ่านไปผ่านมาที่จังหวัดนี้บ่อยๆ ต้องรู้จักกันดีแน่ๆ โดยที่ร้านจะมีให้เลือก 3 อย่างคือ หมูสะเต๊ะ ไส้สะเต๊ะ และตับสะเต๊ะ เอาจริงไม่ค่อยเจอร้านที่ทำไส้สะเต๊ะด้วยเลย ตับสะเต๊ะก็น้อยร้านที่จะทำ แต่ที่นี่ก็คือมีครบ!
หมูสะเต๊ะเฮียแกละ
หมูสะเต๊ะเฮียแกละ อีกหนึ่งร้านเด็ดเจ้าเก่าบอกต่อมานานกว่า 90 ปี เปิดมายาวนานถึง 3 รุ่น ด้วยกลิ่นเครื่องเทศที่หอมหวลโดนใจ เมื่อย่างลงบนเตาร้อนๆ บอกเลยกลิ่นหอมยั่วยวนใจคนที่ผ่านไปมาสุดๆ ร้านนี้ดีกรีไม่ธรรมดาเช่นเดียวกัน เพราะได้รับรางวัล MICHELIN Guide Thailand มาด้วย บรรยากาศหน้าร้านเป็นฟีลสตรีทฟู้ดทั่วๆ ไป แต่ลูกค้าแวะซื้อกันไม่ขาดสาย จุดเด่นที่หมูสะเต๊ะเนื้อนุ่ม มีมันแทรกเพิ่มความนุ่มลิ้น ย่างด้วยเตาถ่าน หอมกรุ่นกลิ่นกะทิ
โดยที่ร้านจะมีให้เลือก 3 อย่างคือ หมูสะเต๊ะ ไส้สะเต๊ะ และตับสะเต๊ะ เอาจริงไม่ค่อยเจอร้านที่ทำไส้สะเต๊ะด้วยเลย ตับสะเต๊ะก็น้อยร้านที่จะทำ แต่ที่นี่ก็คือมีครบจ้าา มาทั้งทีก็จัดมันให้ครบไปเลยย จะจัดเต็มขนาดไหน ไปดูค่า
สะเต๊ะ 20 ไม้ (หมูสะเต๊ะ 10 ไม้/ตับสะเต๊ะ 5 ไม้/ไส้สะเต๊ะ 5 ไม้)+ขนมปังปิ้ง เสิร์ฟมาร้อนๆ ขึ้นจากเตาเลยค่ะ กลิ่นหอมมากก แต่ละไม้จะมีมันหมูเสียบไว้ที่ปลายไม้ด้วย ฉ่ำมั่ก! ตัวหมูสะเต๊ะคือเนื้อจะนุ่มๆ ไม่แห้งแข็ง หมักเครื่องเทศมาอย่างดี หอมกลิ่นกะทิเบาๆ ซึ่งเป็นสูตรลับของทางร้าน รสเครื่องเทศเข้มข้น จิ้มน้ำจิ้มอีกหน่อยคือดีงามม เนื้อนุ่มฉ่ำลิ้น อร่อยลงตัวสุดๆ
ส่วนตับสะเต๊ะ เค้าปิ้งเสร็จพร้อมเสิร์ฟมาให้แบบร้อนๆ เลยจ้า เนื้อตับฉ่ำมากก! มีความนุ่มไม่แพ้หมู เทคเจอร์แบบตับเลย หนานุ่ม แต่ไม่ได้แห้งแข็งน้า นุ่มอร่อยกำลังดีเลยค่ะ กินเข้าไปแล้ว มีรสชาติเบาๆ และกลิ่นหอมจากเครื่องเทศ ใครชอบกินตับต้องลอง!
อย่างสุดท้ายที่เราอยากแนะนำคือ ไส้สะเต๊ะ กลิ่นหอมชวนให้อยากลิ้มรสสุดๆ เหนียวหนุบหนับตามสไตล์ของไส้ หอมกลิ่นเครื่องเทศจางๆ ย่างมาได้สุกกำลังดี เคี้ยวเพลินๆ แป๊บเดียวหมดไม้ ส่วนน้ำจิ้มสะเต๊ะ ของที่นี่จะมีความข้นคลั่ก เข้มข้นโดนใจ มีรสเผ็ดนิดๆ ได้เทกเจอร์ถั่วบดหยาบๆ จะจิ้มกับหมู ไส้ หรือตับก็อร่อยโดนใจ ส่วนน้ำจิ้มอาจาดเปรี้ยวหวาน กลมกล่อม สดชื่นแก้เลี่ยนได้ดีมากกก!
ใครที่โปรดปรานหรือรักในการทานสะเต๊ะจริงๆ ถ้าได้แวะผ่านมาแถวอยุธยา หมูสะเต๊ะเฮียแกละ ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่ต้องไปลองเลย ขายตั้งแต่ไม้ละ 50 สตางค์ ตอนนี้ไม้ละ 8 บาท ขายดีจนคนมารอตั้งแต่ร้านยังไม่เปิด ยอดขายมากสุดกว่าวันละ 10,000 ไม้ บอกเลยตำนานของจริง! ความอร่อยสมมงมิชลิน แนะนำให้มาพิสูจน์เลย!
- ร้านหมูสะเต๊ะเฮียแกละ จ.อยุธยา
- เปิดทุกวัน เวลา 08.00-14.00 น.
