ตำพริกแกงกันสดๆ รสชาติจัดจ้าน ห้ามพลาดเมนูหายากและสูตรโบราณ
ในยุคที่ใครๆ ก็โหยหาความอร่อยแบบดั้งเดิม “แกงสด” ร้านอาหารไทยน้องใหม่ล่าสุดที่ One Bangkok ตึกพาเหรด ชั้น 3 นำเสนอประสบการณ์ระดับพรีเมียมด้วยการ “ตำพริกแกงสด” ต่อหน้าแขกผู้มาเยือน กลิ่นหอมของสมุนไพร กระเทียม พริกแห้ง สดใหม่ทุกช้อน เสิร์ฟคู่เมนูหายากปรุงโดย เชฟต้น—เชฟชื่อดังระดับประเทศ การันตีฝีมือและรสชาติไทยแท้ แต่สร้างสรรค์อย่างมีสไตล์
จุดเด่นของร้านแกงสด
- ตำพริกแกงกันสดๆ หน้าร้าน: กลิ่นและรสของสมุนไพรสดใหม่ ผสมผสานลงในทุกเมนู
- เมนูแกงโบราณหายาก และรสมือประณีต: เปิดประสบการณ์อาหารไทยแท้ที่หากินยากในยุคนี้
- ข้าวสามชนิด: เลือกอร่อยกับข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ ข้าวกล้องกข43 หรือข้าวสังข์หยดพัทลุง
- วัตถุดิบพรีเมียม: เนื้อปูสด เป็ดออแกนิค ปลาจากแหล่งธรรมชาติ เครื่องแกงคัดสรร
- บรรยากาศทันสมัยผสมผสานการโชว์“ตำพริกแกง” สดใส อบอุ่น สไตล์ไทยประยุกต์
เปิดเมนูเด็ด “แกงสด”
1. แกงเขียวหวานปลาหมึกผัดแห้งไข่แดงเค็ม
จานสร้างสรรค์ที่ผสมผสานความเป็นไทยแบบประยุกต์ หมึกสดจากแหล่งน้ำธรรมชาติ หั่นเป็นชิ้นหนา เหนียวเด้ง ปรุงกับพริกแกงเขียวหวานสดใหม่ กลิ่นเครื่องสมุนไพรไทย เช่น ตะไคร้ ใบโหระพา ให้กลิ่นหอมโดดเด่น เสริมรสเข้มด้วยไข่แดงเค็มเจ้าดัง ช่วยเพิ่มความมันเค็มละมุน เคี้ยวหนึบของหมึกกับความหอมมันจากไข่แดง รสชาติเข้มข้นลงตัว
เกร็ดเมนูและวัฒนธรรม: แกงเขียวหวานต้นกำเนิดสมัยกรุงรัตนโกสินทร์นิยมใส่เนื้อสัตว์และผักร่วมสมัย ในยุคปัจจุบันนำมาประยุกต์กับปลาหมึกและไข่แดงเค็ม ให้เนื้อสัมผัสและรสชาติใหม่ที่ชาวไทยรุ่นใหม่ชื่นชอบ
2. พล่าอกเป็ดรมควันกับมะเขือเหลืองหอมเผา
เมนูไฮไลท์สำหรับสายสุขภาพและคนรักเนื้อเป็ด ใช้เป็ดออแกนิค เนื้อแน่นฉ่ำ รมควันด้วยไม้ผลไทย เพิ่มกลิ่นหอมยิ่งขึ้น นำไปหั่นบาง จัดกับมะเขือเหลืองอบไฟ หอมไหม้เบาๆ ราดน้ำยำพล่า เน้นรสเปรี้ยว เผ็ด สดชื่น หอมสมุนไพรไทยเช่นตะไคร้ ใบสะระแหน่
วัฒนธรรมพล่า: พล่าเป็นหนึ่งในสลัดไทยโบราณ นิยมพล่าเนื้อ เปื่อย/สุกลวกคลุกกับน้ำยำสมุนไพรในงานเลี้ยงสำรับโบราณ — รสเปรี้ยวเผ็ดช่วยกระตุ้นเจริญอาหาร
สุขภาพ: เป็ดออแกนิคมีกรดไขมันดี โปรตีนสูง มะเขือเหลืองให้ไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ
3. หลนปลาร้า
เมนูจิ้มผักชูรสชาติไทยแท้ หลนปลาร้าใช้เนื้อปลาอย่างดีนำมาหมักกับเกลือ ใส่สมุนไพร เครื่องเคียงแน่น เช่น พริกขี้หนูสับ กะทิคั้นสด ได้ความมันและกลิ่นหอมเฉพาะ รสเผ็ดเค็มหวานกลมกล่อม เสิร์ฟคู่กับผักสด เช่น ใบชะพลู มะเขือเปราะ ผักชีฝรั่ง และไข่ต้มสุกเกือบทุกภาค
เกร็ดเมนู: หลนปลาร้าเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอีสานและกลางในอดีต นิยมกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย รสจัดจ้าน เสริมโปรตีนและแร่ธาตุจากปลาหมัก
วัฒนธรรม: หลนปลาร้าแสดงถึงภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนไทย ใช้ปลาหมักเพื่อยืดเก็บไว้กินนานๆ
4. แกงหมูส้ม (ตำรับหม่อมหญิงสุภา พ.ศ. 2492)
เมนูโบราณหายาก รสเปรี้ยว (จากหมูดองและมะขามเปียก) ผสมเครื่องแกงจัดจ้าน เคี่ยวหมูนุ่มละมุน สีเหลืองทองหอมสมุนไพร
เกร็ดประวัติศาสตร์: แกงหมูส้มปรากฏตามพระตำราอาหารไทยโบราณ (ยุครัตนโกสินทร์) ใช้วิธีหมักหมูให้เปรี้ยวและปรุงกับเครื่องพริกแกง คล้ายแกงเหลืองแต่เป็นสูตรเฉพาะชาววัง
สุขภาพ: ให้โปรตีนสูง ไขมันต่ำ สมุนไพรช่วยย่อยอาหาร
5. แกงมัสมั่นเนื้อ
มัสมั่นถือเป็นหนึ่งใน 50 อาหารอร่อยที่สุดในโลกจากการจัดอันดับของ CNN — แกงมัสมั่นเนื้อของร้านนี้ใช้เนื้อวัวนุ่มตุ๋นอย่างดี เปื่อยละลายในปาก พริกแกงมัสมั่นตำสดจากเครื่องเทศโบราณ เช่น อบเชย ยี่หร่า ดอกจันทน์ พริกขี้หนู น้ำมะขามเปียก กะทิสด ถั่วลิสง และมันฝรั่ง รสหวานมันกลมกล่อม
วัฒนธรรมมัสมั่น: เป็นแกงที่รับวัฒนธรรมมุสลิมและเปอรเซียผสานกับไทยดั้งเดิม เสิร์ฟในงานแต่งงาน งานเลี้ยง
6. ฉู่ฉี่ปลาทูแม่กลอง
ฉู่ฉี่ ปลาทูแม่กลองสด ก้างนิ่ม เนื้อมันแน่น ผัดกับเครื่องแกงฉู่ฉี่ตำสด รสจัดจ้าน เข้มข้นด้วยหัวกะทิคั้นสด โรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้า
เกร็ดเมนู: ปลาทูแม่กลองเป็นที่เลื่องชื่อด้านคุณภาพและความสดในไทย
ฉู่ฉี่: เป็นเครื่องแกงโบราณสีแดงเข้ม นิยมผัดปลาสดหรือกุ้งเพื่อให้กลิ่นหอมเฉพาะ
สุขภาพ: ปลาทูอุดมด้วยโอเมก้า 3 ไขมันต่ำ โปรตีนสูง
7. ปลาอินทรีย์ราดพริกแบบโบราณ
ปลาสดแล่ชิ้นหนา ทอดด้วยไฟกลางจนทองกรอบ ราดด้วยน้ำพริกตำมือรสหวานนำเผ็ดตาม หอมกระเทียม พริกสด เครื่องสมุนไพรไทยสูตรต้นตำรับ
จุดเด่น: สูตรโบราณใช้น้ำพริกต้มสดใหม่ทุกจาน เสิร์ฟวางบนใบตอง รับประทานคู่ข้าวร้อน
8. ไข่เจียวหม้อปู ฟูลาวา
เมนูสร้างสรรค์ยอดนิยม ปรุงแบบไข่เจียวหม้อหนานุ่ม กรอบนอกฉ่ำใน เสริมเนื้อปูทะเลนึ่งสดวางแน่นๆ ด้านในมีไข่แดงลาวา (ไข่เป็ด) ไหลเยิ้ม
ข้อมูลเพิ่มเติม: ไข่เจียวหม้อเป็นสูตรเฉพาะของครัวไทยโบราณ นำไข่ฟูมาตีในหม้อทอดลึกให้พองนุ่ม กินกับข้าวสวยร้อนและซอสพริกศรีราชา
สุขภาพ: โปรตีนสูง ไข่และปูเสริมโอเมก้า 3 สารอาหารบำรุงสมอง
9. ปั้นสิบนึ่งปลาช่อนนา
ขนมจีบไทยโบราณ แป้งบางนุ่มห่อไส้ปลาช่อนนาหวานมัน ผัดกับพริกไทยดำ กระเทียม รากผักชี เพิ่มความหอมโรยหน้าด้วยหอมเจียว กินคู่กับพริกสด
วัฒนธรรม: เป็นขนมว่างในชั้นเจ้านายไทย นิยมเสิร์ฟในงานมงคล
10. ทองม้วนกรอบกระฉีก
ทองม้วนสูตรประยุกต์กรอบนอกนุ่มใน ไส้แน่นจัดเต็ม เช่น ข้าวโพดหวาน, มะพร้าวสด, ครีมชาไทย
เกร็ดเมนู: ต้นตำรับคือขนมทองม้วนในราชสำนักรัตนโกสินทร์ นิยมเสิร์ฟคู่กับชาหรือกาแฟเป็นของว่าง
วัฒนธรรม: ทองม้วนคือขนมมงคล แสดงถึงความมั่งมีเงินทองในพิธีไทย
ข้าวสามชนิดที่ “แกงสด” คัดสรร
- ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ กลิ่นหอม ละเอียด นุ่มลิ้น เหมาะกับอาหารไทยรสจัด
- ข้าวกล้องกข43 ข้าวพันธุ์ไทยดั้งเดิม ใยอาหารสูง เกรนแข็ง กลิ่นหอม ข้าวเพื่อสุขภาพ
- ข้าวสังข์หยดพัทลุง ข้าวแดงเก่าแก่จากปักษ์ใต้ วิตามินสูง ใยอาหารดีต่อสุขภาพ
จุดหมายใหม่สายอาหารไทย
“แกงสด” ที่ One Bangkok พร้อมต้อนรับทุกครอบครัว คนรักอาหารไทย และผู้ชื่นชอบสำรับโบราณ ให้สัมผัสบรรยากาศทันสมัย พร้อมลิ้มรสเครื่องแกงสดใหม่ทุกเมนู ดื่มด่ำกับความหอมรสชาติแท้ รับประทานข้าวคุณภาพ หรือเมนูฟิวชั่นที่คุณอาจไม่เคยได้ลองมาก่อน
ที่ตั้ง: แกงสด One Bangkok ตึกพาเหรด ชั้น 3
เวลาเปิด: ทุกวัน 10.30-22.00 น.
หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารไทยที่เชฟใช้ใจสร้าง ตั้งแต่ตำพริกแกงหน้าร้านถึงโต๊ะอาหาร แนะนำที่ “แกงสด” แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไม “เดินผ่านคือต้องเหลียวหลัง!”
#OneBangkok #แกงสด #อาหารไทย #เชฟต้น #ตำพริกแกงสด #อาหารไทยหายาก
