ข้าวยำไก่แซ่บ เมนูสุดโปรดของแป้งเลย จานนี้บอกเลยว่าแซ่บมากกกก ไก่ทอดชิ้นบึ้มๆ เจอกับน้ำยำแซ่บๆ และข้าวคั่วนัวๆ บอกเลยว่าฟิน
วัตถุดิบ
- สะโพกไก่ 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กระเทียมป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 50 กรัม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 50 กรัม
- นมสด 100 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- สะระแหน่ 1 ต้น
- หอมแดง 1 หัว
- ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ข้าวยำไก่แซ่บ
เตรียมชามผสม ใส่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น กระเทียมป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันและละลายดี ใช้ส้อมจิ้มไก่ให้ทั่ว เพื่อให้หมักเข้าเนื้อได้ดีขึ้น นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
นำแป้งสาลีเอนกประสงค์และแป้งทอดกรอบ มาร่อนรวมกัน พักไว้ นำนมสด และไข่มาตีรวมกัน
นำไก่มาชุบแป้ง 1 ครั้ง สะบัดแป้งออก แล้วชุบไข่ให้ทั่ว ตามด้วยชุบแป้งอีกครั้ง
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ นำไก่ลงไปทอดจนสุก และสีสวยดี
เตรียมชามผสม ทำน้ำยำ ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน
ใส่ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และหัวหอมลงไป
ใส่ไก่ที่หั่นแล้วลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
ข้าวยำไก่แซ่บ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
