ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เมนูเบสิคสุดอร่อย เส้นใหญ่เหนียวนุ่ม หอมกรุ่นกลิ่นกะทะ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เมนูเบสิคแสนอร่อยในตำนาน ที่กว่าจะหารสชาติให้ถูกปากเรานั้น ก็เรียกได้ว่า ตามไปกินจนท้อกันเลยทีเดียวค่า หลายคนคงได้ตามไปลิ้มลองคั่วไก่เจ้าดังมาเเล้วคงจะอร่อยถูกใจกันน่าดูเลยใช่ไหมล่ะ แต่ถ้าจะให้ออกไปกินตลอดคงจะไม่ไหว วันนี้แป้งเลยมาเเชร์สูตร ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรเด็ดสุดอร่อย ที่สำคัญทำง่ายอีกเช่นเคย เมนูนี้แป้งจัดเต็มเครื่องเน้นเหมือนเดิมเลยจ้า เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินอร่อย หอมกะทะนิด ๆ เส้นเกรียมหน่อย ๆ เมนูนี้เอาใจสายเส้นกันไปเลยเต็ม ๆ !

วัตถุดิบ

• เส้นใหญ่ 200 กรัม
• สะโพกไก่ 300 กรัม
• ปลาหมึกกรอบ ตามชอบ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ผักกาดหอม 3 ใบ
• ซอสพริก
  
• สำหรับหมักเนื้อไก่
• น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ขั้นตอนเเรกเรามาหมักเนื้อไก่ทิ้งไว้กันก่อน เริ่มด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่า และพริกไทย พักทิ้งไว้ 30 นาที จะได้เพิ่มรสชาติให้เนื้อไก่เข้มข้นขึ้น ไม่จืดชืดนั่นเอง เมื่อไก่ของเราได้ที่เเล้ว ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลางไปทางแรง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ไก่ลงไปคั่วได้เลยจ้า

ใส่ปลาหมึกกรอบลงไป ผัดพอให้ไก่สุกดี หลังจากนั้นใส่ไข่ลงไปในกระทะ ตีให้ไข่แตกเล็กน้อย ผัดจนไข่เริ่มสุก ใส่เส้นใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย คั่วให้เข้ากันดี เคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ อยู่ที่การคั่วเส้นใหญ่ ให้มีความเกรียมไหม้นิด ๆ หอมกลิ่นกะทะนิดหน่อย เราก็จะได้เส้นก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่อร่อย กรอบนอกนุ่มใน เพิ่มเติมคือความหอมกลิ่นกะทะเบาๆ

เมื่อคั่วไก่ของเราเข้ากันดีเเล้ว มาเพิ่มความหอมเผ็ดร้อนด้วยการใส่พริกไทยได้ตามใจชอบ และปิดท้ายด้วยการโรยต้นหอมซอยเบาๆ จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใครชอบกิน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ใส่ไข่ ขั้นตอนนี้สามารถตอกไข่อีกฟองลงไปตรงกลาง ไม่ต้องคลุก ให้ปิดฝารอจนไข่เริ่มสุกดี เราจะไก้คั่วไก่ไข่แดงเยิ้มๆ ชวนน่ารับประทาน แต่ถ้าไม่ชอบ ก็สามารถปิดเตา ตักเสิร์ฟบนจานที่รองด้วยผักกาดหอม เสิร์ฟคู่กับซอสพริกได้เลยจ้า

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ร้อนๆ หอมกลิ่นกะทะไหม้นิดๆ พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะเเล้วค่า เป็นยังไงกันบ้างทุกคน เมนูนี้บอกเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิด ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน ได้ไก่ชิ้นใหญ่เนื้อนุ่ม เสริมด้วยหมึกกรอบที่เข้ากันได้ดี ส่วนเส้นใหญ่ก็หนุบหนับอร่อยเพิ่มพลังงานไปอีก ที่สำคัญยังอร่อยเหมือนไปกินที่ร้านอีกด้วยน้า กินคู่กับซอสพริกและผักกาดหอมเข้ากันสุดๆ แป้งอดใจไม่แล้ว ขอตัวไปกินก่อนน้า

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

0 from 0 votes

Course: MainCuisine: ThaiDifficulty: Medium

Servings

2

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

50

minutes

Calories

0

kcal

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เมนูเบสิคแสนอร่อยในตำนาน ที่กว่าจะหารสชาติให้ถูกปากเรานั้น ก็เรียกได้ว่า ตามไปกินจนท้อกันเลยทีเดียวค่า หลายคนคงได้ตามไปลิ้มลองคั่วไก่เจ้าดังมาเเล้วคงจะอร่อยถูกใจกันน่าดูเลยใช่ไหมล่ะ แต่ถ้าจะให้ออกไปกินตลอดคงจะไม่ไหว วันนี้ชวนมาทำกินเองซะเลย ชอบรสไหนก็ทำได้ เครื่องจะแน่นแค่ไหนก็ได้ ไปทำกันค่าา

Ingredients

• 200 กรัม 200 เส้นใหญ่

• 300 กรัม 300 สะโพกไก่

• 1 ฟอง 1 ไข่ไก่

• 2 ช้อนโต๊ะ 2 ซีอิ๊วขาว

• 2 ช้อนโต๊ะ 2 ซอสหอยนางรม

• 2 ช้อนโต๊ะ 2 ต้นหอมซอย

• 1 ช้อนชา 1 พริกไทยป่น

• 3 ใบ 3 ผักกาดหอม

• ปลาหมึกกรอบ ตามชอบ

• ซอสพริก สำหรับจิ้ม

• สำหรับหมักไก่

• 1.25 ช้อนโต๊ะ 1.25 น้ำปลา

• 2 ช้อนโต๊ะ 2 น้ำเปล่า

• 1 ช้อนโต๊ะ 1 พริกไทย

Directions

• หมักไก่ ด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่า และพริกไทย พักไว้ 30 นาที เมื่อไก่ของเราได้ที่เเล้ว ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลางไปทางแรง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ไก่ลงไป ผัดพอเริ่มสุก ใส่ปลาหมึกกรอบลงไป ผัดพอไก่สุกดี
• หลังจากนั้นใส่ไข่ลงไปในกระทะ ตีให้ไข่แตกเล็กน้อย ผัดจนไข่เริ่มสุก ใส่เส้นใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย คั่วให้เข้ากันดี
• เมื่อคั่วไก่ของเราเข้ากันดีเเล้ว มาเพิ่มความหอมเผ็ดร้อนด้วยการใส่พริกไทยได้ตามใจชอบ และปิดท้ายด้วยการโรยต้นหอมซอยเบาๆ จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ใครชอบกิน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ใส่ไข่ ขั้นตอนนี้สามารถตอกไข่อีกฟองลงไปตรงกลาง ไม่ต้องคลุก ให้ปิดฝารอจนไข่เริ่มสุกดี เราจะไก้คั่วไก่ไข่แดงเยิ้มๆ ชวนน่ารับประทาน แต่ถ้าไม่ชอบ ก็สามารถปิดเตา ตักเสิร์ฟบนจานที่รองด้วยผักกาดหอม เสิร์ฟคู่กับซอสพริกได้เลยจ้า

Recipe video

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ #ผัด