ยากิโซบะ ซอสฉ่ำ เมนูนี้ใครสายเส้นต้องลองเลย ส่วนตัวชอบกินยากิโซบะที่ซอสฉ่ำๆ ผักนิ่มๆ เพราะฉะนั้นเวลาทำทานเองนี่แหละถูกใจแน่นอน หลายๆ คนน่าจะคิดว่าเมนูนี้มาจากญี่ปุ่น แต่จริงๆ แล้วเค้ามีที่มานะคะ
ที่มา ยากิโซบะ
เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทบะหมี่ผัด แต่ในความเป็นจริงแล้ว เส้นยากิโซบะทำมาจากแป้งสาลีผสมไข่ไก่ คล้ายกับบะหมี่ของจีนที่เรียกว่า ชูกาเม็ง สำหรับเมนูยากิโซบะมีที่มาจากเฉ่าเมี่ยน ซึ่งเป็นเมนูบะหมี่ผัดของจีน และเริ่มแพร่หลายในร้านขายอาหารข้างถนนในญี่ปุ่นช่วงต้นศตวรรษที่ 20
ส่วนประกอบ ยากิโซบะ
เมนูนี้มีส่วนประกอบจากการผัดเส้นชูกาเม็งกับเนื้อหมู และผัก ซึ่งผักก็จะแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่นิยมใช้กะหล่ำปลี หอมใหญ่หรือแคร์รอต นำมาผัดกับซอสยากิโซบะ เกลือ และพริกไทย โรยหน้าด้วยอาโอโนริ (ผงสาหร่าย) เบนิโชงะ (ขิงดอง) คัตสึโอบูชิ (ปลาแห้ง) และมายองเนสนั่นเอง
สำหรับวัตถุดิบสามารถปรับได้ตามชอบนะคะ
ยากิโซบะซอสฉ่ำ
- Course: อาหารจานเดียว
- Cuisine: ญี่ปุ่น
- Difficulty: ง่าย
Servings
Prep time
10 minutes
Cooking time
15 minutes
Calories
0 kcal
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำ
1. นำถ้วยมาผสม ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันดี พักไว้
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ใส่หมูลงไป ผัดให้หมูพอเริ่มสุก
3. ใส่ผักทั้งหมดลงไป ผัดจนผักเริ่มนิ่มลง ใครชอบผักนิ่มๆ เลย ทิ้งไว้ซักพักนะคะ
4. ใส่เส้นลงไป เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
5. ผัดให้เข้ากับเส้น
6. โรยต้นหอม และพริกไทย เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
7. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
