สูตร กะเพรากรอบปลากระพงทอด เมนูกะเพราแบบประยุกต์

สูตร กะเพรากรอบปลากระพงทอด เมนูกะเพราแบบประยุกต์

กะเพราปลากระพง เมนูกะเพรา เอาจริงๆ เป็นเมนูกันตายของใครหลายๆ คน คือนึกไม่ออกบอกเอากะเพราค่ะ 55555 แป้งเองก็เป็นหนึ่งในนั้นเหมือนกัน แต่กะเพราก็มีทั้งแบบน้ำเยอะ น้ำขลุกขลิก รวมถึงแบบแห้งๆ เลยก็มี แล้วแต่คนชอบ และเนื้อสัตว์ด้วยนะสำหรับแป้ง

ถ้ากะเพราหมูหรือเนื้อแป้งชอบแบบแห้งๆ เลย รสจัดๆ แต่ถ้าเป็น กะเพราปลา แบบนี้ แป้งชอบแบบให้น้ำมันขลุกขลิกนิดนึง แต่ที่สำคัญเลยขอแบบจัดจ้านขั้นสุด เผ็ดร้อนเท่านั้นที่จะฟิน 555

เอาล่ะ เรามาดูกันดีกว่าค่ะว่าวันนี้เมนูของเรา ต้องเตรียมอะไรบ้าง

วัตถุดิบ

  • เนื้อปลากระพงขาวสไลซ์
  • แป้งชุบทอด
  • กระเทียมสับ 2 ชต.
  • พริกสับ ½ ถ้วย
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  • ซอสหอยนางรม 3 ชต.
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ชต.
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ กะเพราปลากระพง

นำเนื้อปลากระพงขาวสไลซ์มาหั่นตามขนาดที่ต้องการ ชุบผงแป้งให้ทั่ว

นำปลาไปทอดในน้ำมันกลางไปทางอ่อน พอให้สีสวย นำขึ้นพักไว้

ทอดใบกะเพราที่เตรียมไว้ (สำหรับคนที่อยากได้กะเพรากรอบ)

ตั้งกระทะ ผัดกระเทียมให้หอม ใส่พริก ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน จนเริ่มงวด หลังจากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป

ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟได้เลยจ้า

กะเพราปลากระพง พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

author profile image

เข้าครัว - ทำไรดี?

รวมเมนูอร่อย ทำง่าย ได้ทุกวัน

ติดตาม