วิธีทำ กะเพราเต้าหู้ไข่ทอด ใส่หมูสับ วัตถุดิบง่ายๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดา

กะเพราเต้าหู้ไข่ทอด คนจริงเค้าก็ต้องกินเครื่องแน่นแน่นแบบนี้แหละ ไม่เห็นข้าวเลยจ่ะ 555 เมนูวันนี้น่าจะเคยเห็นกันบ่อย เป็นกะเพราเต้าหู้ไข่ทอดใส่หมูสับ ก็คืออยากทำกระเพรานั่นแหละ แต่ขอโชว์ความสามารถเพิ่มซะหน่อย

วัตถุดิบ

• เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
• แป้งทอดกรอบ  2-3 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับ 150 กรัม
• พริกจินดา 7 เม็ด 
• กระเทียมไทยกลีบเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ 
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 + 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา (ชอบสีเข้มค่อยใส่น้า)
• น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้ 1/2 ถ้วย
• ใบกะเพรา 3 กิ่ง

วิธีทำ กะเพราเต้าหู้ไข่ทอด

นำ เต้าหู้ไข่ มาหั่นแว่น และคลุกผงแป้งทอดกรอบให้ทั่ว นำลงไปทอดในน้ำมัน ไฟกลางไปทางอ่อน ให้สีสวยงาม

ทำกะเพรา โดยการนำน้ำมันตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกลงไป ผัดให้กลิ่นหอม

ใส่หมูสับลงไป ยีพอประมาณ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ผัดให้หมูสุก

ใส่เต้าหู้ไข่และใบกะเพราลงไป ผัดต่อเบาๆ ให้ใบกระเพราสลด ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟได้เลย

เท่านี้ก็ได้ กะเพราเต้าหู้ไข่ทอด แสนอร่อยแล้ว