หมี่กระเฉด อีกหนึ่งเมนูปราบเซียนร้านขายอาหารที่ดูเหมือนจะทำง่าย แต่ทำให้อร่อยนี่สิยากแท้ ถ้าผัดได้อร่อยนัวครบเครื่องบอกเลยคิวเเน่นเต็มร้านแน่นอน วันนี้แป้งลงมือทำ หมี่ผัดกระเฉด เองเลยค่ะทุกคนหากินที่ถูกใจยาก เลยทำกินเองซะเลย อยากใส่เครื่องเท่าไหนก็ได้ บอกก่อนเลยว่า สูตรนี้อร่อยทำง่ายอีกเช่นเคยค่า ได้ยอดกระเฉดอ่อน ๆ กรุบกรอบ ผัดกับหมี่ขาว ปรุงรสจัดจ้าน มื้อนี้เอาใจสายเส้นไปเลยเต็ม ๆ
วัตถุดิบ
- เส้นหมี่แห้ง 100 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- กุ้งสด ตามชอบ
- ผักกระเฉด 1 ถ้วย
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริก 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- น้ำมัน 1-2 ข้อนโต๊ะ
วิธีทำ หมี่ผัดกระเฉด
ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรงไปทางกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ตามด้วยพริก ผัดให้พอหอม
ใส่หมูสับลงไป รวนจนพอเริ่มสุก ใส่กุ้งลงไปผัด พอเริ่มสุก
เมื่อสุกได้ที่เเล้ว ใส่น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
จากนั้นใส่เส้นหมี่ลงไปผัด รอจนเส้นนุ่ม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เปิดไฟแรง ใส่ผักกระเฉดลงไป ผัดให้พอผักสลดเล็กน้อย ตักเสิร์ฟได้เลย
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนู หมี่ผัดกระเฉด สูตรอร่อยบอกต่อ บอกเลยว่าไม่ได้ทำยากอย่างที่คิดน้า หมี่ขาวผัดคลุกเคล้าเข้าเนื้อ ได้รสชาติจัดจ้านอย่าบอกใคร ตามด้วยยอดใบกระเฉดอ่อน ๆ กรุบกรอบกำลังดี อิ่มอร่อยแบบไม่ต้องรู้สึกผิดไปอีก อย่าลืมไปลองทำตามกันดูน้าทุกคน
