วิธีทำ มักกะโรนีกุ้ง ซอสฉ่ำๆ ไม่ใส่ผัก ทำง่ายใช้เวลาแปปเดียว

ไหนใครรัก มักกะโรนีกุ้ง ซอสฉ่ำไม่ใส่ผัก แบบแป้งบ้าง บอกเลยว่าเมนูนี้รักมากกกกกกกก เอาจริงๆ แป้งชอบเมนูนี้มากๆ อยู่แล้วนะคะ แอบทำกินบ่อยๆ เพราะทำง่ายใช้เวลาแปปเดียว และวันนี้แป้งก็ได้ลองเส้นมักกะโรนี จาก San Remo จะบอกว่าเส้นเค้ามีความหนึบหนับ และมีขนาดเล็ก เวลาเคี้ยว มันดีจัง

จุดเด่นของ San Remo เนี่ย เส้นเค้าทำจาก“แป้งสาลีดูรัม วีท” 100% ไม่มีการฟอกสี ปราศจากสารกันเสีย มีส่วนประกอบของโปรตีนและกลูเตน ซึ่งช่วยให้เส้นพาสต้ายังคงรูปร่างเดิมของเส้นไว้ ไม่เละแม้ต้มสุกนานเกินไป บางทีเราเผลอต้มนานไป เส้นก็จะไม่เละน้า แถมยังมีสูตร กลูเตนฟรี เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้สารโปรตีนกลูเตนอีกด้วยค่ะ

วัตถุดิบ

• มักกะโรนี (Elbows Maccaroni) 150 กรัม
• กุ้งสด 10 ตัว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ 
• น้ำมันพืช สำหรับต้มมักกะโรนี
• น้ำเปล่า สำหรับต้มมักกะโรนี

วิธีทำ มักกะโรนีกุ้ง

ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ใช้ไฟแรงรอจนน้ำเดือด ใส่น้ำมันพืช และเกลือลงไป นำเส้นมักกะโรนีดิบลงไปต้ม ประมาณ 8 นาที เสร็จแล้วนำขึ้นพักไว้ 

เตรียมชามผสม ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นลงไป ผสมให้พอเข้ากันดี (แป้งผสมเครื่องปรุงไว้ก่อน เพราะตอนผัด แป้งไม่อยากให้ไข่สุกเกินไปนะคะ เลยต้องเตรียมของให้พร้อมก่อนผัด)

ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป นำกุ้งลงไปผัดให้สุกดี

แบ่งฝั่งครึ่งกระทะ ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้ไข่แตกดี ผัดเบาๆ ให้พอเริ่มสุกเล็กน้อย 

ใส่เส้นมักกะโรนี

ตามด้วยซอสเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ปิดไฟเตรียมเสิร์ฟได้เลย

มักกะโรนีกุ้ง ฉ่ำๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

เพิ่มเติมนิดนึงน้า จริงๆ แล้วในต่างประเทศ เจ้าเส้นอันนี้จะไม่ได้เรียกว่า ‘มักกะโรนี’ นะคะ แต่จะเรียกว่า ‘Elbows Maccaroni’ (เอลโบล มักกะโรนี) เค้าเป็น 1 ใน ตระกูลของมักกะโรนีค่ะ ซึ่งลักษณะเค้าจะเป็นข้อต่อสั้นๆ โค้ง แต่ถ้ามักกะโรนีอย่างเดียวจะเป็นเส้นกลมยาว มีรูตรงกลาง ไม่โค้งจ้า