ไก่ผัดน้ำมันหอย เมนูไก่ บ้านๆ แต่บอกเลยนัวมาก สะโพกไก่ฉ่ำๆ กับซอสเข้มข้น โรยกระเทียมเจียวเน้นๆ เมนูนี้นึกไม่ออกบอกน้ำมันหอยเลยจ้า จะหมู จะเนื้อ หรือไก่ ก็ดีงาม ผัดเสร็จแล้วโรยด้วยกระเทียวเจียวเน้นๆ ปิดท้าย หรือจะเพิ่มไข่ดาวอีกซักฟองก็ฟิน
วิธีการเลือกเนื้อไก่
เนื้อไก่มีหลายส่วน สำหรับวันนี้เราจะใช้ส่วนสะโพก ที่มีความฉ่ำ กำลังอร่อย แต่เพื่อนๆ สามารถปรับเป็นเนื้อส่วนที่ชอบได้เลยค่ะ สำหรับการเลือกเนื้อไก่ที่ดี ควรมีสีชมพูอ่อน ซึ่งเป็นสีของเนื้อธรรมชาติที่ปลอดสาร ไม่ซีดหรือแห้งจนเกินไป แต่ต้องมีความยืดหยุ่น กดแล้วไม่ทิ้งรอยบุ๋มไว้ หนังใส หนังและเนื้อติดกันแน่น ไม่ควรซื้อเนื้อไก่ที่มีกลิ่น เมือก หรือเป็นสีเขียวคล้ำ
วัตถุดิบ เมนูไก่ ผัดน้ำมันหอย
ไก่ผัดน้ำมันหอย
Course: MainCuisine: ThaiDifficulty: EasyServings
1
servingsPrep time
20
minutesCooking time
20
minutesไก่ผัดน้ำมันหอย เมนูบ้านๆ แต่บอกเลยนัวมากกกกก สะโพกไก่ฉ่ำๆ กับซอสเข้มข้น โรยกระเทียมเจียวเน้นๆ
Ingredients
250 กรัม 250 สะโพกไก่
2 ช้อนโต๊ะ 2 ซอสหอยนางรม สำหรับหมัก
2 ช้อนชา 2 น้ำตาลทราย
2 ช้อนโต๊ะ 2 ซอสปรุงรส
2 ช้อนโต๊ะ 2 ซอสหอยนางรม สำหรับผัด
กระเทียมเจียว ตามชอบ
ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
1 ช้อนโต๊ะ 1 น้ำมัน
Directions
- เตรียมชามผสม ใส่ไก่ลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรม และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้ 5-10 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัด จนเริ่มสุก ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และพริกไทย ผัดให้เข้ากันและไก่สุกดี พักไว้ก่อน
- ตักราดบนข้าวสวย โรยด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
