พาสต้าขนมจีนน้ำยาทูน่า วันนี้แป้งเอาทูน่ากระป๋องมาแทนเนื้อปลาในน้ำยากะทินั่นเอง บอกเลยว่าสะดวกและอร่อยมั่กกกกก บอกเลยว่าหลังจากลองใช้ปลาทูน่ากระป๋อง คือดีงาม มีประโยชน์ แถมสะดวกอีกด้วยจ้า
วัตถุดิบ
- แซนวิชทูน่าในน้ำเกลือ Sealect Tuna
- กะทิ 3 + ½ ถ้วย
- พริกแกงเผ็ด 2-3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเผ็ดร้อนหน่อยก็ 3 ชต.)
- กระชายตำละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ลูกชิ้นปลา 150 กรัม หรือตามชอบ
- เส้นสปาเกตตี้ 300 กรัม
- ผักสด ผักดอง เช่น ถั่วฝักยาว ผักกาดดอง มากน้อยตามชอบได้เลย
วิธีทำ พาสต้าขนมจีนน้ำยาทูน่า
ต้มเส้นสปาเกตตี้ให้นิ่ม แนะนำว่าควรต้มประมาณ 20-25 นาที เพื่อให้สัมผัสตอนทานคล้าย ขนมจีนน้ำยา เมื่อต้มเส้นเรียบร้อยให้พักไว้ในน้ำเย็น 1-2 นาที แล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
เริ่มทำน้ำยาทูน่า ด้วยการนำน้ำออกจากทูน่าให้มากที่สุด วันนี้แป้งใช้ของ SEALECT tuna สูตร แซนวิชทูน่าในน้ำเกลือ นะคะ นำทูน่าไปโขลกในครกให้เนื้อทูน่าละเอียดและฟูมากขึ้น
ตั้งหม้อเพื่อเริ่มทำน้ำยากัน เริ่มจากนำน้ำกะทิบางส่วนลงไปต้มจนเริ่มเดือด ลดไฟลงปานกลางแล้วเคี่ยวให้พอแตกมัน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปค่อยๆ เติมน้ำกะทิได้ หลังจากเข้ากันดีและแตกมันสวย ให้ใส่เนื้อทูน่า และกระชายลงไป หลังจากนั้นผัดให้เข้ากัน ผัดเรื่อยๆ จนเริ่มแห้ง
ตรงนี้จะเปลี่ยนเป็นหม้อ หรือใช้กระทะใบเดิมก็ได้นะคะ เติมกะทิทั้งหมดที่เหลืออยู่ลงไป เคี่ยวให้พอเข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ น้ำปลา และน้ำปลาร้าลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดชิมรสตามชอบ
หลังจากนั้นใส่ลูกชิ้นปลาลงไป รอเดือดอีกครั้ง ก็นำลงจากเตาได้เลยจ้า
เสร็จแล้วจ้า พาสต้าขนมจีนน้ำยาทูน่า เห็นไหมว่าง่ายมากๆ เลย อร่อยด้วยน้า
