ซุปกระดูกอ่อนมันฝรั่งต้มแซ่บ สูตรเด็ดซดร้อนแซ่บทำง่าย

ทำความรู้จัก ซุปกระดูกอ่อนมันฝรั่งต้มแซ่บ

เบื่อไก่ต้มมันฝรั่งแบบเดิมๆ แล้วใช่ไหม วันนี้ lul.la ขอชวนทุกคนมาเปลี่ยนบรรยากาศบนโต๊ะอาหารด้วย ซุปกระดูกอ่อนมันฝรั่งต้มแซ่บ เมนูซุปหมูน้ำใสรสจัดจ้านที่ซดร้อนๆ ได้ทั้งความนุ่มหนึบของกระดูกอ่อน ความหวานธรรมชาติจากมันฝรั่งและแครอท แล้วตัดด้วยรสเปรี้ยวเผ็ดของมะนาวและพริกสด รับรองว่าซดเพลินจนหมดหม้อแบบไม่รู้ตัวเลยทีเดียว

ข้อดีของเมนูนี้คือทำง่ายมาก ใช้หม้อเดียวจบ ไม่ต้องมีฝีมือระดับเชฟก็ทำได้ วัตถุดิบก็หาซื้อได้ตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน นอกจากนี้ยังปรับรสชาติให้เผ็ดมากเผ็ดน้อยได้ตามใจชอบ เหมาะทั้งเป็นกับข้าวมื้อเย็นของครอบครัว หรือทำไว้ซดอุ่นๆ ในวันที่อากาศเย็นก็อร่อยลงตัวไม่แพ้กัน

• ระดับความยาก: ง่าย เหมาะกับมือใหม่
• เวลาเตรียม: ประมาณ 15 นาที
• เวลาปรุง: ประมาณ 40 นาที
• เสิร์ฟได้: 3-4 ที่
• สไตล์: อาหารไทยรสแซ่บ ต้มน้ำใส

วัตถุดิบ ซุปกระดูกอ่อนมันฝรั่ง ที่ต้องเตรียม

ก่อนจะลงมือทำ เรามาเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมกันก่อน เคล็ดลับคือหั่นผักทุกอย่างเตรียมไว้ตั้งแต่ต้น จะได้ทำต่อเนื่องไม่สะดุด สำหรับสูตรนี้เน้นวัตถุดิบเรียบง่าย เน้นความสดใหม่ โดยเฉพาะกระดูกอ่อนหมูที่เป็นพระเอกของจาน ควรเลือกชิ้นที่มีเนื้อติดพองาม จะได้ทั้งความนุ่มและน้ำซุปที่หวานกลมกล่อม

• กระดูกอ่อนหมู 600 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• มันฝรั่ง 2 หัว
• แครอท 1 หัว
• หอมใหญ่ 1 ลูก
• ผักชี 2 ต้น
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว (จากมะนาว 4 ลูก)
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ซุปก้อน 1 ก้อน
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร
• พริกแดง 5 เม็ด
• พริกเขียว 5 เม็ด

วิธีทำ ซุปกระดูกอ่อนมันฝรั่ง ทีละขั้นตอน

มาถึงขั้นตอนสำคัญที่ทุกคนรอคอย ทำตามทีละสเต็ปง่ายๆ ดังนี้ อีกทั้งยังใช้เวลาไม่นาน ก็ได้ซุปหอมกรุ่นซดร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ขั้นตอนที่ 1 ต้มน้ำซุปให้หอม

ตั้งหม้อบนเตา เทน้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตรลงไป รอให้น้ำเริ่มเดือด จากนั้นใส่ซุปก้อนและเกลือป่นลงไปคนให้ละลาย แล้วใส่กระดูกอ่อนหมูตามลงไป ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 30 นาที ระหว่างนี้ให้ช้อนฟองออกเรื่อยๆ น้ำซุปจะได้ใสสวยและรสชาติสะอาด

ขั้นตอนที่ 2 ใส่มันฝรั่งและผัก

เมื่อกระดูกอ่อนเริ่มนุ่ม ให้ใส่มันฝรั่งและแครอทที่หั่นชิ้นพอดีคำลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนผักเริ่มสุก จากนั้นจึงใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศตามลงไป ต้มต่อสักครู่ให้ผักสุกนุ่มแต่ยังคงรูปสวยงาม ด้วยเหตุนี้ผักจึงยังกรอบหวานไม่เละจนเกินไป

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสให้แซ่บ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงไป ตามด้วยพริกแดงและพริกเขียวที่ทุบพอแตก คนให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติตามชอบ ปรับให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดกลมกล่อม สุดท้ายโรยผักชีซอยแล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟขณะร้อนๆ ได้เลย

เคล็ดลับปรุง ซุปกระดูกอ่อนมันฝรั่ง ให้แซ่บกลมกล่อม

อยากให้ซุปหม้อนี้อร่อยเหมือนร้านดัง ลองนำเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ไปปรับใช้ดู เพราะฉะนั้นครั้งต่อไปที่ทำ รับรองว่าจะยิ่งอร่อยขึ้นกว่าเดิมแน่นอน

• ลวกกระดูกอ่อนในน้ำเดือดก่อนสักครั้ง แล้วเทน้ำทิ้ง จะช่วยลดกลิ่นคาวและได้น้ำซุปใสขึ้น
• ใส่น้ำมะนาวตอนท้ายหลังปิดไฟ จะได้กลิ่นหอมสดชื่นและรสเปรี้ยวที่ไม่ขม
• ถ้าชอบเผ็ดจัด เพิ่มพริกขี้หนูทุบลงไป หรือลดปริมาณลงได้ตามคนในบ้าน
• เลือกมันฝรั่งเนื้อแน่น หั่นชิ้นใหญ่หน่อย จะได้ไม่เละเมื่อต้มนาน

การเสิร์ฟและการเก็บรักษา

เมนูนี้อร่อยที่สุดตอนเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวสวยหุงใหม่ ตักน้ำซุปราดข้าวก็ซดคล่องคอ หรือจะจัดเป็นซุปเรียกน้ำย่อยก่อนมื้อหลักก็ได้ หากทำเผื่อไว้ สามารถเก็บใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็นได้ 2-3 วัน เวลาจะกินค่อยอุ่นให้เดือด แล้วบีบมะนาวเพิ่มสดๆ อีกครั้ง รสชาติจะกลับมาสดชื่นเหมือนเพิ่งทำเสร็จ

สรุปเมนูซดร้อนประจำบ้าน

เห็นไหมว่าการทำซุปหมูรสแซ่บซดร้อนๆ ไม่ได้ยากอย่างที่คิด แค่มีวัตถุดิบง่ายๆ กับหม้อหนึ่งใบ ก็ได้เมนูอร่อยไว้เอาใจคนในครอบครัวแล้ว หากใครชอบเมนูต้มซดร้อนแบบนี้ อย่าลืมแวะไปดูเมนูต้มซดร้อนอื่นๆ ที่เรารวบรวมไว้ให้ แล้วลองทำตามกันดูนะ ด้วยเหตุนี้มื้ออาหารที่บ้านของคุณจะไม่จำเจอีกต่อไป

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งหม้อบนเตา เทน้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตรลงไป รอให้น้ำเริ่มเดือด จากนั้นใส่ซุปก้อนและเกลือป่นลงไปคนให้ละลายเข้ากัน

2. ใส่กระดูกอ่อนหมูลงไป ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 30 นาที ช้อนฟองออกเรื่อยๆ ให้น้ำซุปใส จนกระดูกอ่อนเริ่มนุ่ม

3. ใส่มันฝรั่งและแครอทหั่นชิ้นลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศ ต้มให้ผักสุกนุ่มพอดี

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ใส่พริกแดงและพริกเขียวทุบพอแตก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยผักชีแล้วจัดเสิร์ฟขณะร้อน

This content was created with the help of an automated system.