เกี๊ยวหมูห่อกุ้ง หมูนุ่มๆ กุ้งเน้นๆ จิ้มซีฟู้ดคือเข้ามาก!

เกี๊ยวหมูห่อกุ้ง เมนูนี้จะคนไดเอท หรือจะกินเล่นๆ ก็ได้เหมือนกัน เพราะแป้งบางๆ โปรตีนข้างในเน้นๆ จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มสุกี้ก็อร่อย ใครอยากให้กุ้งตรงๆ ก็บั้งหลังกุ้งเพิ่มได้นะคะ อันนี้แป้งไม่ได้บั้ง ตอนสุกเลยจะงอตามรูปกุ้งเลย

สำหรับเมนูเกี๊ยวนอกจากความอร่อยแล้ว ทุกคนทราบไหมคะว่า เกี๊ยว เป็นเมนูมงคลของคนจีนอีกด้วย

ความหมายของ เกี๊ยว

สำหรับความหมายของเกี๊ยวมีหลากหลายมาก แต่มีความเชื่อหนึ่งที่เล่ากันมาจนถึงทุกวันนี้ ก็คือความหมายของเกี๊ยวจากตัวอักษรภาษาจีนนั่นเอง คำว่า “เจี่ยวจึ (饺子)” ไปพ้องเสียงกับคำว่า 交 jiāo (新旧交替) ที่มีความหมายว่านำสิ่งเก่ามาแลกสิ่งใหม่ และยังพ้องกับอีกคำที่มีความหมายถึงความรักใคร่กลมเกลียวกันในครอบครัว ดังนั้นช่วงวันตรุษจีนหรือวันขึ้นปีใหม่ของจีน “เกี๊ยว” จึงกลายเป็นอาหารมงคลที่ทุกครอบครัวต้องมาทานร่วมกันในวันตรุษจีน

นอกจากนั้นอีกนัยหนึ่ง คือ เกี๊ยว มีลักษณะเหมือนก้อนเงินก้อนทอง เพราะเกี๊ยวจะต้องมีการจับจีบห่อไส้เอาไว้ คนจีนจึงมองว่าอาหารชนิดนี้คือของมงคลที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลสำคัญนั่นเอง

สำหรับวัตถุดิบมีดังนี้

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่หมูสับ สามเกลอ ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย ผสมให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

2. วางแผ่นเกี๊ยว ใส่หมูสับลงไป ปาดบางๆ ให้ทั่วแผ่น วางกุ้งลงไปตรงกลางตามรูป

3. นำเกี๊ยวม้วนให้ถึงปลาย ทาน้ำเปล่าบางๆ เพื่อเป็นกาวเชื่อม

4. ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป รอจนน้ำเดือดนำไปต้มให้สุกดี ตักเสิร์ฟได้เลย

5. โรยกระเทียมเจียว และผักชีเพิ่มความหอม

6. ข้าวในเป็นกุ้งเน้นๆ จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มสุกี้ก็อร่อย