ปลาทูคั่วพริกเกลือ เมนูง่ายๆ อร่อยเด็ดคู่ข้าวสวยร้อน

ทำความรู้จัก ปลาทูคั่วพริกเกลือ เมนูเด็ดคู่ข้าวสวย

ถ้าพูดถึงเมนูปลาที่ทำง่าย วัตถุดิบหาไม่ยาก แต่อร่อยจนต้องเบิ้ลข้าวหลายจาน ต้องยกให้ ปลาทูคั่วพริกเกลือ เมนูบ้านๆ ที่หลายบ้านคุ้นเคยกันดี จุดเด่นอยู่ที่ปลาทูทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำมาผัดคลุกกับพริกแดง กระเทียม และรากผักชีที่หอมฉุย ปรุงรสเค็มหวานกำลังดี กลิ่นหอมโชยตั้งแต่ยังอยู่ในกระทะ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่ทำเสร็จไวภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดาที่อยากได้กับข้าวจานเดียวอิ่มท้อง

สิ่งที่ทำให้เมนูนี้ถูกปากคนไทยคือความจัดจ้านที่ลงตัว ทั้งความหอมของกระเทียมเจียว ความสดชื่นจากต้นหอม และความมันกรอบของเนื้อปลาทู เมื่อทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ จะได้รสสัมผัสที่กลมกล่อมและเพลิดเพลิน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเมนูยอดนิยมที่ทำกินเองที่บ้านได้สบายๆ

• ระดับความยาก: ง่าย เหมาะกับมือใหม่หัดทำครัว
• เวลาเตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที รวม 35 นาที
• เสิร์ฟได้ 2-3 ที่ อิ่มกำลังดี
• รสชาติ: เค็ม หวานเล็กน้อย หอมเครื่องพริกกระเทียม
• เคล็ดลับ: ทอดปลาทูให้กรอบก่อนผัด จะได้เนื้อที่หอมและไม่คาว

วัตถุดิบสำหรับทำ ปลาทูคั่วพริกเกลือ

วัตถุดิบของเมนูนี้เรียบง่ายและหาซื้อได้ตามตลาดสดทั่วไป หัวใจสำคัญคือปลาทูสดที่เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาว ส่วนเครื่องปรุงหลักก็มีเพียงพริกแดง กระเทียม และรากผักชีที่ช่วยดึงกลิ่นหอมออกมา อีกทั้งยังปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

• ปลาทู 6 ตัว
• พริกแดง 20 เม็ด
• รากผักชี 5 ราก
• ต้นหอม 2 ต้น
• กระเทียม 30 กลีบ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 500 มิลลิลิตร

หากใครชอบเมนูปลาแบบอื่นๆ เพิ่มเติม สามารถดูไอเดียสูตรได้ที่ รวมเมนูปลาทำเองที่บ้าน ซึ่งมีทั้งเมนูทอด ต้ม และผัดให้เลือกทำตามใจชอบ

วิธีทำ ปลาทูคั่วพริกเกลือ ทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการทำ ปลาทูคั่วพริกเกลือ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด เพียงแบ่งเป็นสองส่วนคือทอดปลาให้กรอบก่อน แล้วค่อยนำมาผัดกับเครื่อง เพื่อให้เนื้อปลายังคงความหอมและไม่เละ ทำตามขั้นตอนด้านล่างได้เลย

ขั้นที่ 1 ทอดปลาทูให้กรอบ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้พอท่วมตัวปลา รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ปลาทูลงทอดจนเหลืองกรอบสวยทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อพักไว้ ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะการทอดจนกรอบจะช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้เนื้อปลาหอมยิ่งขึ้น

ขั้นที่ 2 ผัดเครื่องให้หอม

เทน้ำมันออกให้เหลือติดก้นกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงผัดจนเริ่มหอม ตามด้วยรากผักชีทุบ ผัดต่อจนกลิ่นหอมฟุ้งทั่วกระทะ ความหอมของกระเทียมและรากผักชีคือกุญแจสำคัญที่ทำให้เมนูนี้น่ากิน

ขั้นที่ 3 คลุกปลาและปรุงรส

ใส่พริกแดงลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปลาทูที่แกะเตรียมไว้ลงคลุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ผัดเบาๆ ให้รสเข้าเนื้อปลา ระวังอย่าผัดแรงเกินไปเพราะเนื้อปลาทูจะแตกยุ่ย สุดท้ายใส่ต้นหอมซอย คลุกเคล้าพอสลด แล้วปิดไฟ ตักใส่จานราดบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับให้ ปลาทูคั่วพริกเกลือ อร่อยยิ่งขึ้น

เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวที่สุด ควรเลือกปลาทูสดที่ตาใส เนื้อแน่น และไม่มีกลิ่นคาว อีกทั้งควรทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเพื่อให้ปลากรอบเร็วและไม่อมน้ำมัน นอกจากนี้หากชอบเผ็ดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนสับลงไปได้ตามชอบ ส่วนใครที่ชอบกลิ่นหอมของกระเทียมเป็นพิเศษ ให้เจียวกระเทียมอีกส่วนไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟ จะยิ่งเพิ่มความน่ารับประทาน

• ทอดปลาให้กรอบก่อนผัด เนื้อจะหอมและไม่เละ
• ปรุงรสทีละน้อยแล้วชิม เพราะปลาทูมีความเค็มในตัวอยู่บ้าง
• ใส่ต้นหอมตอนท้ายสุด เพื่อคงความสดและสีเขียวสวย
• เสิร์ฟทันทีขณะร้อน จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด

สรุปเมนูคู่ข้าวทำง่าย

โดยรวมแล้ว ปลาทูคั่วพริกเกลือ เป็นเมนูที่ตอบโจทย์ทั้งความง่าย ความประหยัด และความอร่อย เพราะใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างแต่ให้รสชาติจัดจ้านถูกปาก เหมาะทำเป็นกับข้าวมื้อเย็นหรือเตรียมไว้ทานได้หลายมื้อ เพราะฉะนั้นถ้ากำลังมองหาเมนูปลาทำง่ายที่กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างเพลิดเพลิน ลองทำสูตรนี้ดู รับรองว่าต้องเบิ้ลข้าวเพิ่มแน่นอน

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้พอท่วมตัวปลา รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ปลาทูลงทอดจนเหลืองกรอบสวยทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วแกะเอาแต่เนื้อพักไว้

2. เทน้ำมันออกให้เหลือติดก้นกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงผัดจนเริ่มหอม ตามด้วยรากผักชีทุบ ผัดต่อจนหอมฟุ้งทั่วกระทะ

3. ใส่พริกแดงลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปลาทูที่แกะเตรียมไว้ลงคลุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ผัดเบาๆ ให้รสเข้าเนื้อปลา

4. ใส่ต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าเบาๆ พอสลด ปิดไฟ ตักใส่จานราดบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟทันที

This content was created with the help of an automated system.