ข้าวหน้าเนื้อ ไข่เยิ้ม หรือ กิวด้ง เมนูยอดฮิตของคนรักอาหารญี่ปุ่น พอดีแป้งได้ โชยุชนิดเข้มข้น (koikuchi) และ อะยิ–มิริน (สาเกปรุงอาหารชนิดหวาน) ของ Kikkoman มาเลยคิดว่าจะทำเมนูอะไรดีเพราะจริงๆทั้ง 2 ตัวนี้สามารถทำเมนูได้เยอะมากกกกก
โชยุชนิดเข้มข้น (koikuchi) มี 5 รสชาติในขวดเดียว คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม ขม และอูมามิ สามารถทำเมนูได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น หมักหรือย่าง, ตุ๋นเมนูต่างๆ, ใส่น้ำซุป หรือจะแค่เหยาะในไข่ต้มก็อร่อย
ส่วนอะยิ–มิริน (สาเกปรุงอาหารชนิดหวาน) เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสหลักของอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ใช้คู่ไปกับโชยุรสจะออกหวานหน่อยๆทำให้อาหารมีความกลมกล่อมมากขึ้นคนนิยมเอาไปทำเมนูเทอริยากิข้าวด้งสุกียากี้กิวด้งหรืออาหารประเภทซุป
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวสไลด์ 200 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 ลูก
- น้ำเปล่า 90 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- ดาชิ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ขิงดองสีแดง สำหรับโรยหน้า
- ต้นหอม สำหรับโรยหน้า
- พริกป่นญี่ปุ่น สำหรับโรยหน้า
- ข้าวสวยญี่ปุ่น
วิธีทำ ข้าวหน้าเนื้อ
ตั้งหม้อ ไฟปานกลาง ใส่น้ำเปล่า ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน ดาชิ น้ำตาลทราย น้ำมันงา คนให้ละลายดี ต้มจนเริ่มเดือด
ใส่หอมใหญ่ลงไป ต้มจนหอมเริ่มสุก และนิ่ม
ใส่เนื้อวัวสไลด์ลงไป ต้มจนพอสุกตามต้องการ
แค่นี้ก็น่ากินแล้ววว
ตักใส่ชาม บนข้าวสวยร้อนๆ วางไข่แดงดิบลงไป (ไข่แดงแบบกินดิบได้)
วางขิงดอง และโรยต้นหอมเพิ่มความสวยงาม
เสร็จแล้วจ้า ข้าวหน้าเนื้อ หรือ กิวด้ง บอกเลยอร่อยมากกกกก ใครชอบเผ็ดหน่อยก็โรยพริกป่นญี่ปุ่นลงไปได้น้า
ข้าวหน้าเนื้อ
ข้าวหน้าเนื้อไข่เยิ้ม เนื้อนุ่มๆ ไข่เยิ้มๆ เมนูหาทำที่เกิดจากว่าช่วงนี้คิดถึงญี่ปุ่นมาก ทั้งที่เที่ยว เมนูของกิน เต็มหัวไปหมด เลยขอจัดเป็นเมนูยอดฮิตของญี่ปุ่น ให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามดู บอกเลยว่าทำง่ายมาก แถมอร่อยเหมือนนั่งทานตามร้านในญี่ปุ่นเลยจริงๆ!
Ingredients
- 200 กรัม เนื้อวัวสไลด์
- 1 ลูก หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
- 90 มิลลิลิตร น้ำเปล่า
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ)
- 2 ช้อนโต๊ะ มิริน
- 0.5 ถ้วยตวง ดาชิ
- 2 ช้อนชา น้ำมันงา
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 1 ฟอง ไข่ไก่
- ข้าวสวยญี่ปุ่น
วัตถุดิบ สำหรับตกแต่ง
- ขิงดองสีแดง สำหรับโรยหน้า
- ต้นหอม สำหรับโรยหน้า
- พริกป่นญี่ปุ่น สำหรับโรยหน้า
Instructions
- ตั้งหม้อ ไฟปานกลาง ใส่น้ำเปล่า ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน ดาชิ น้ำตาลทราย น้ำมันงา คนให้ละลายดี ต้มจนเริ่มเดือด
- ใส่หอมใหญ่ลงไป ต้มจนหอมเริ่มสุก และนิ่ม
- ใส่เนื้อวัวสไลด์ลงไป ต้มจนพอสุกตามต้องการ
- ตักใส่ชาม บนข้าวสวยร้อนๆ วางไข่แดงดิบลงไป
- วางขิงดอง และโรยต้นหอมเพิ่มความสวยงาม
Notes
u003cliu003eไข่แดงสำหรับโรยหน้า แนะนำให้ใช้ไข่แดงแบบกินดิบได้u003c/liu003e
