อันนยองงง วันนี้จะชวนมาทำ เมนูเกาหลี กันหน่อย รับรองทำง่ายติดใจแน่นอนจ้า นั่นก็คือเมนู จิมดักไก่ตุ๋นซอสดำ นั่นเอง ซดร้อนๆ คล่องคอสุดๆ เป็นเมนูพื้นบ้านเกาหลีที่นำไก่มาตุ๋นกับเครื่องจนเข้าเนื้อ! และวันนี้แป้งได้ ง่วนเชียงซีอิ๊วหวาน มาด้วย บอกเลยทำให้เมนูนี้ละมุนขึ้นเยอะ ได้กลิ่นหอมหวานกลมกล่อม เหมาะแก่การทานคู่กับข้าวเป็นที่สุด! ใครชอบเมนู “ไก่ตุ๋น” เกาหลีเนื้อนุ่มแบบนี้ ต้องลองจัดซักครั้งแล้วค่า
“ซีอิ๊วหวาน ตราง่วนเชียง” มีความหอมอร่อย เพราะเค้าเคี่ยวจากน้ำตาลอ้อยธรรมชาติ 100% และใช้น้ำซีอิ๊วชั้นดี ในการปรุงรสชาติ ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สี ไม่ใส่วัตถุกันเสีย เอาจริงๆ ควรมีติดบ้านไว้ เพราะเหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องจิ้ม หมูหัน เป็ดปักกิ่ง หมูกรอบ ไก่นึ่ง เมนูไก่ และยังสามารถปรุงรสอาหารได้ทั้งเมนูต้ม ตุ๋น และผัดด้วยน้า
วัตถุดิบ จิมดักไก่ตุ๋นซอสดำ
- ปีกบน 8 ชิ้น
- วุ้นเส้นเกาหลีแช่น้ำ 100 กรัม
- แครอท 1 หัว
- มันฝรั่ง 2 หัว
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
- พริกแห้ง 6 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
- ซุปก้อน 1 ก้อน
- ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ง่วนเชียงซีอิ๊วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ตามชอบ
- งาขาว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำจิมดักไก่ตุ๋นซอสดำ
สูตรอาหารจิมดักไก่ : ก่อนอื่นต้มไก่รอไว้ก่อน จนไก่สุกดีนะคะ เสร็จแล้วพักไว้ รวมถึงแช่วุ้นเส้นเกาหลี ประมาณ 30 นาที
ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรงไปทางกลาง ใ่ส่น้ำลงไป ตามด้วยซุปก้อน ซีอิ้วขาว ง่วนเชียงซีอิ๊วหวาน น้ำตาล พริกไทย และน้ำมันงา
จากนั้นรอจนน้ำเริ่มเดือด ใส่ไ่ก่ลงไป ตามด้วยแครอท มันฝรั่ง หอมใหญ่ และพริกแห้งลงไป ต้มจนส่วนผสมต่างๆ สุกและนุ่มดีแล้ว
ใส่วุ้นเส้นเกาหลี ต้นหอมญี่ปุ่น และพริกชี้ฟ้าลงไป ต้มต่อเล็กน้อยให้วุ้นเส้นสุกดี ประมาณ 10 นาที
โรยงาขาว ปิดไฟเตรียมเสิร์ฟได้เลย
ใช้เวลาไม่นาน เมนูจิมดักไก่ตุ๋นซอสดำ ก็เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วจ้า ใครจะไปคิดว่า เมนูไก่ เกาหลีจะทำง่ายขนาดนี้! เวลาไปกินที่ร้านรสชาติจะมีความเข้มข้นอยู่มาก รอบนี้เลยปรับสูตรให้รสชาติทานง่าย ละมุนยิ่งขึ้น รสชาติจิมดักจะออกหวานเค็ม แซมเผ็ดเล็กน้อย มีความหอมจากน้ำมันงา ยิ่งตุ๋นจนเครื่องเข้าเนื้อยิ่งอร่อย สูตรอาหารจิมดักไก่ ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน อย่าลืมไปลองทำกันดูค่า
