ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม ข้าวผัด ธรรมดาๆ ที่เพิ่มสีสันด้วยความเผ็ดแซ่บและหอมนัว แถมตอนกินมีความเค็มจากปลาเค็มมาตัด คือดี!
พอดีแป้งได้ ซอสปลาเค็มแซ่บ ของ เทพา มาลองนะคะ ตัวซอสจะเอามาผัดกับข้าว หรือจะกินเป็นน้ำพริกเลยก็ได้ จากที่ลองชิมเปล่าๆ มีความหอม นัว ละมุน เผ็ด กินง่าย และไม่ได้เค็มนะคะ จริงๆ คิดว่าเอามากินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็น่าจะอร่อยเหมือนกัน
แต่วันนี้แป้งเอามาผัดกับข้าวเลย ท้อปเพิ่มด้วยปลาเค็มทอดด้วย ดีงามมมม ถือว่าทำง่าย ใช้เวลาน้อย แถมอร่อยด้วย ราคากระปุกละ 120 บาท
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- ซอสปลาเค็มแซ่บ 3 ช้อนโต๊ะ
- ปลาอินทรีเค็มทอด 1 ชิ้น
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- คะน้าต้นเล็ก 2-3 ต้น
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม
ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ปลาอินทรีเค็มลงไปทอดจนสุก สีสวย นำปลาขึ้นพักไว้ แล้วนำไปยีให้เป็นชิ้นเล็กๆ (แต่ของแป้งใช้แบบสำเร็จรูปพร้อมทานแล้วนะคะ จริงๆ ใช้ได้เลย แต่แป้งเอาลงไปทอดอีกนิดนึง เพราะอยากได้สัมผัสที่กรอบอีกนิดค่ะ)
ตักน้ำมันออกเล็กน้อย ใช้ไฟแรง ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
ใส่ผักคะน้าลงไป ผัดให้พอเริ่มสุก
ใส่ไข่ไก่ลงไป ยีไข่ให้แตกรวมกัน รอจนไข่เริ่มเซ็ตตัว
ใส่ข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วยซอสปลาเค็มแซ่บ น้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดให้พอเข้ากัน
ใส่ปลาอินทรีเค็มทอดที่ยีไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันดี ตักเสิร์ฟได้เลย
ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม ร้อนๆ มาเสิร์ฟแล้วจ้า
