ไหนมีใครชอบทานเมนูราดหน้ากันบ้างคะ แป้งก็เป็นอีกคนหนึ่งที่ชอบทานเมนูนี้มาก ๆ แต่ทานบ่อย ๆ ก็มีแอบเบื่อไปนิดนึงค่า วันนี้เลยดัดแปลงนิดหน่อย เป็นเมนูราดหน้าที่ทำไม่ยากเลย หมี่กรอบราดหน้ากะเพรา จับเอากระเพราสุดที่รักมาทำราดหน้าซะเลย เปลืองน้ำมันนิดหน่อยแต่อร่อยแน่นอนจ้า 5555 ไปลงมือทำกันเลย !
วัตถุดิบ
- บะหมี่ไข่ 2 ก้อน
- สันคอหมู 250 กรัม
- แป้งข้าวโพด และน้ำเปล่า อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ ผสมกัน
- พริก 10 เม็ด
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมัน สำหรับทอดเส้น
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ หมี่กรอบราดหน้ากะเพรา
ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลางไปทางอ่อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่บะหมี่ลงไปทอดจนได้ที่ ตักขึ้นพักไว้
ทำน้ำราดหน้า โดยการตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ไปทางปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียม และพริกลงไปผัดให้หอม
ใส่สันคอหมูลงไป ผัดพอเริ่มสุก
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันดี
คนราดหน้าไปเรื่อยๆ พร้อมกับใส่น้ำแป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ลงไป ค่อยๆ เท และคนไปเรื่อย ๆ เพื่อดูความข้น หากได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ก็ปิดไฟได้เลย
ใส่ใบกะเพราที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนผักสลดดี
นำราดหน้ากะเพราที่ผัดจนเสร็จเรียบร้อยเเล้ว มาราดลงบนหมี่กรอบ พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่า
เสร็จเรียบร้อยเเล้วค่ากับเมนูสุดจัดจ้าน หมี่กรอบราดหน้ากะเพรา เมนูกระเพรากลิ่นหอมกรุ่น ราดลงบนหมี่กรอบทอดร้อน ๆ รสเผ็ดของกะเพราช่วยตัดความเลี่ยนได้ดีสุด ๆ ทานตอนเสร็จใหม่ ๆ คือกรอบหอมอร่อยครบรสมากกก ! ใครกำลังหาเมนูอร่อยทำอยู่ แป้งเเนะนำเมนูนี้เลยค่า
หมี่กรอบราดหน้ากะเพรา
Course: LunchCuisine: ThaiDifficulty: MediumServings
1
servingsPrep time
15
minutesCooking time
20
minutesCalories
0
kcalไหนมีใครชอบทานเมนูราดหน้ากันบ้างคะ แป้งก็เป็นอีกคนหนึ่งที่ชอบทานเมนูนี้มาก ๆ แต่ทานบ่อย ๆ ก็มีแอบเบื่อไปนิดนึงค่า วันนี้เลยดัดแปลงนิดหน่อย เป็นเมนูราดหน้าที่ทำไม่ยากเลย หมี่กรอบราดหน้ากะเพรา จับเอากระเพราสุดที่รักมาทำราดหน้าซะเลย เปลืองน้ำมันนิดหน่อยแต่อร่อยแน่นอนจ้า 5555 ไปลงมือทำกันเลย !
วัตถุดิบ
2 ก้อน 2 บะหมี่ไข่
250 กรัม 250 สันคอหมู
4 ช้อนโต๊ะ 4 แป้งข้าวโพด
4 ช้อนโต๊ะ 4 น้ำเปล่า
2 ช้อนโต๊ะ 2 กระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ 1 ซอสปรุงรส
2 ช้อนโต๊ะ 2 ซีอิ๋วขาว
2 ช้อนโต๊ะ 2 น้ำปลา
1 ช้อนชา 1 ซีอิ๋วดำ
0.5 ช้อนโต๊ะ 0.5 น้ำตาลทราย
400 มิลลิลิตร 400 น้ำเปล่า
1 ถ้วย 1 ใบกะเพรา
2 ช้อนโต๊ะ 2 น้ำมัน
น้ำมันสำหรับทอดเส้น
ขั้นตอนการทำ หมี่กรอบ
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลางไปทางอ่อน ใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันเริ่มร้อน
- ใส่บะหมี่ลงไปทอด เกลี่ยให้บะหมี่แผ่เป็นวงกลม ทอดจนได้ที่ ตักขึ้นพักไว้
- ขั้นตอนการทำ น้ำราดหน้ากะเพรา
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ไปทางปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียม และพริกลงไปผัดให้หอมLoading gallery media…
- จากนั้นตามด้วยใส่สันคอหมูลงไป ผัดพอเริ่มสุก
- ผสมน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ กับแป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงไป ผัดให้เข้ากันดี ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดจนผักสลดดี
- คนราดหน้าไปเรื่อยๆ พร้อมกับใส่น้ำแป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ลงไป ค่อยๆ เท และคนไปเรื่อยๆ เพื่อดูความข้น หากได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ก็ปิดไฟได้เลย
- เมื่อได้น้ำราดกะเพราเสร็จเรียบร้อย นำมาราดลงบนหมี่กรอบที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
วีดิโอ
เพิ่มเติม
- ก่อนนำเส้นบะหมี่ลงไปทอด ควรคลี่ให้เส้นกระจายออกจากกัน เพื่อให้เส้นไม่จับตัวเป็นก้อน
- ถ้ากินไม่หมด เเนะนำให้เก็บเส้นบะหมี่ไว้ในกล่องมิดชิด ป้องกันไม่ให้เส้นเหม็นหืน
