วิธีทำ ไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรหนังกรอบ เนื้อฉ่ำ อร่อยไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม

วิธีทำ ไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรหนังกรอบ เนื้อฉ่ำ อร่อยไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม
| 118

แจกสูตร ไก่ทอดหาดใหญ่ หนังกรอบๆ หอมเครื่อเทศ รสชาติกลมกล่อม พร้อมเทคนิคการทอดไก่ให้กรอบอร่อย ไก่ทอดหาดใหญ่ ได้ยินชื่อมาเยอะ เค้าไม่ใช่ชื่อร้านหรืออะไรนะคะ แต่เป็นชื่อเรียกรวมๆ ของไก่ทอดที่หาดใหญ่นั่นเอง สูตรของไก่ทอดหาดใหญ่จะออกเค็ม คลุกแป้งบางๆ เครื่องเทศหอมๆ พร้อมกับโรยหอมเจียวเยอะๆ ถ้าพร้อมแล้วไปทำกันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ

  • ไก่ (น่องติดสะโพก) 1,000 กรัม
  • สามเกลอ 3 ช้อ
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ, น้ำแข็ง

วิธีทำ ไก่ทอดหาดใหญ่

นำสามเกลอมาหมักกับ ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น 30 นาที

นำ ไก่ ออกมา ใส่แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า และน้ำแข็งลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วจนนน้ำแข็งละลาย ตรงนี้แหละค่ะ เคล็ดลับของความกรอบอร่อย

นำลงทอดในน้ำมันไฟกลาง ไปทางอ่อน ให้เอาฝั่งหนังลงก่อนนะคะ รอจนสุกและสีสวย นำขึ้นเตรียมเสิร์ฟได้เลย

author profile image

เข้าครัว - ทำไรดี?

รวมเมนูอร่อย ทำง่าย ได้ทุกวัน

ติดตาม