ไก่คาราเกะซอสไข่ทาร์ทาร์ ไก่กรอบๆ ซอสนัวๆ เข้ากันเว่อร์!

ไก่คาราเกะซอสไข่ทาร์ทาร์ ไก่กรอบๆ ซอสนัวๆ เข้ากันเว่อร์!

ไก่คาราเกะซอสไข่ทาร์ทาร์ ไก่กรอบๆ ซอสนัวๆ เข้ากันเว่อร์ เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีฝอยเย็นๆ คือที่สุด! เมนูนี้ใครชอบรสชาติเบาๆ สบายๆ เปลี่ยนซอสทาร์ทาร์เป็นมายองเนสได้นะคะ อร่อยเหมือนกัน สำหรับส่วนตัวชอบใช้สะโพกไก่ เพราะ เนื้อไก่ มีความเด้ง อร่อย ไม่มันหรือแห้งจนเกินไป

และหากกำลังจะไปซื้อวัตถุดิบ อย่าลืมเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีมีคุณภาพ และสดใหม่อยู่เสมอ มีทริคง่ายๆ ตามนี้เลย

วิธีเลือกซื้อของสด

การเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่เป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นมาดูกันว่าเนื้อสัตว์อะไร ควรสังเกต หรือเลือกอย่างไร เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่สดใหม่

วิธีการเลือก เนื้อไก่

  • เนื้อไก่มีสีชมพูอ่อน  ไม่ซีดหรือแห้งจนเกินไป 
  • เนื้อมีความยืดหยุ่น กดแล้วไม่ทิ้งรอยบุ๋มไว้ 
  • ลักษณะผิวไม่เหี่ยวย่น ไม่มีจ้ำเขียวๆ 
  • ในส่วนของหนังไก่ จะต้องดูให้หนังใส หนังและเนื้อติดกันแน่น หากเป็นเนื้อน่องต้องมีสีแดงและมันวาว 
  • ไม่เป็นสีเขียวคล้ำ ปราศจากกลิ่นคาวหรือกลิ่นเหม็นเน่า 

วิธีการเลือก เนื้อหมู

  • สีชมพูอ่อนธรรมชาติ ไม่แดงเกินไป เพราะอาจมีสารเร่งเนื้อแดง แต่ก็ต้องไม่ซีดจนเกินไป 
  • เนื้อสัมผัสมีความยืดหยุ่น กดแล้วไม่เป็นรอยบุ๋ม แต่ต้องไม่แข็งหรือแน่นจนเกินไป 
  • ไม่เป็นสีเขียวคล้ำ ปราศจากกลิ่นคาวหรือกลิ่นเหม็นเน่า 

วิธีการเลือก เนื้อวัว

  • สีแดงสด มีมันแทรกสีขาว ไม่มีสีเขียวคล้ำหรือเหลือง 
  • ไม่มีเมือก และกลิ่นเหม็นคาว เหม็นเน่า หรือเหม็นเปรี้ยว 
  • สัมผัสเนื้อแน่น มีความชุ่มชื้นพอเหมาะ ไม่ซีดหรือแห้งเหมือนถูกเก็บในช่องแช่แข็งมาเป็นเวลานาน 

เลือกกันได้แล้ว เราไปเตรียมวัตถุดิบกันเลย

ไก่คาราเกะซอสไข่ทาร์ทาร์

Recipe by กินกับนอน
  • Course: อาหารจานหลัก
  • Cuisine: ญี่ปุ่น
  • Difficulty: ปานกลาง
Servings
Prep time
15 minutes
Cooking time
35 minutes
Calories
0 kcal

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบและน้ำเปล่าลงไป ผสมให้เข้ากันดี

2. ตั้งกระทะเตรียมทอด ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน นำไก่ชุบแป้งและลงไปทอด

3. รอจน เนื้อไก่ สุกและสีสวยดี

4. ทำซอสโดยการใส่ซอสทาร์ทาร์ เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ต้มลงไป ผสมให้เข้ากันดี

5. นำมาราดบนไก่ทอดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีฝอย เข้ากันมากจ้า

author profile image

กินกับนอน

แหล่งรวมของกิน และสูตรอาหารอร่อยๆ มากมาย แป้งเป็นคนหนึ่งที่ชอบตามหาร้านอร่อย ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร หรือ สตรีทฟู้ด และนอกจากหาร้านอร่อยแล้ว ยังชอบทำอาหารอีกด้วย แต่เน้นเป็นเมนูง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถทำตามได้

ติดตาม