พิซซ่าโบโลน่าข้าวโพด ทำด้วยกระทะ ไม่ใช้เตาอบ

พิซซ่าโบโลน่าข้าวโพดถาดนี้ใช้ขนมปังคลุกไข่แทนแป้งพิซซ่า ก้นทอดในเนยจนเหลืองหอม ข้างในยังนุ่ม ด้านบนทาซอสพิซซ่าฉ่ำๆ เรียงโบโลน่ากับข้าวโพดไว้แน่นๆ แล้วปิดด้วยชีส ทำบนเตาได้เลย ใช้กระทะที่มีฝาปิดก็พอ ไม่ต้องใช้เตาอบ

พิซซ่ากระทะจากขนมปังคลุกไข่ กินแล้วเป็นยังไง

ฐานของพิซซ่าถาดนี้คือขนมปังชิ้นเล็กที่ไข่ช่วยยึดให้ติดเป็นแผ่นเดียว พอสุกแล้วเนื้อจะออกไปทางขนมปังไข่ทอดเนย ขอบกับก้นกรอบ ส่วนกลางนุ่ม ซอสพิซซ่าทาไว้สองชั้นเลยฉ่ำ ได้รสเค็มนิดๆ จากโบโลน่า ข้าวโพดเพิ่มความหวานกรุบ ส่วนชีสด้านบนละลายยืดเวลาตัก

ใช้เวลารวมประมาณครึ่งชั่วโมง ส่วนใหญ่เป็นช่วงปิดฝารอให้ก้นสุกบนไฟอ่อน ไม่ต้องนวดหรือหมักแป้ง ทำได้ง่ายแม้ไม่มีเตาอบ ขนมปังแผ่นที่เหลือในบ้านก็นำมาใช้ได้ เหมาะทำเป็นของว่างตอนบ่ายหรือทำให้เด็กๆ กินหลังเลิกเรียน

เสิร์ฟและเก็บ

พอก้นสีสวยแล้วใช้ตะหลิวไถพิซซ่าออกจากกระทะใส่จาน แล้วตัดด้วยที่ตัดพิซซ่าหรือมีด กินตอนร้อนๆ ชีสจะยังยืด ถ้าทิ้งไว้จนเย็น ชีสจะเซ็ตตัวและก้นจะนิ่มลง

ถ้ากินไม่หมด ใส่กล่องปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น เก็บได้ประมาณ 1–2 วัน ตอนจะกิน อุ่นในกระทะแบบปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 3–5 นาที ก้นจะกลับมากรอบกว่าการอุ่นด้วยไมโครเวฟ

ขั้นตอนการทำ

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ ใส่ชามผสม จะใช้กรรไกรตัดลงชามเลยก็ได้

2. ตอกไข่ไก่ลงในชามขนมปัง ใช้ส้อมตีไข่ให้แตก แล้วคลุกเคล้าจนไข่เคลือบขนมปังทั่วทุกชิ้น

3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนยลงไปแล้วรอจนละลายเคลือบทั่วก้นกระทะ

4. เทขนมปังที่คลุกไข่แล้วลงกระทะ เกลี่ยให้เต็มก้นกระทะ แล้วใช้ตะหลิวกดให้แบนลงเล็กน้อยจนหน้าเรียบ

5. โรยชีสชั้นแรกให้ทั่วหน้าขนมปัง แบ่งชีสส่วนที่เหลือเก็บไว้โรยหน้าตอนท้าย

6. ทาซอสพิซซ่าที่เตรียมไว้ให้ทั่ว เต็มจนถึงขอบ

7. โรยโบโลน่าหรือแฮมให้ทั่วหน้า แล้วทาซอสพิซซ่าทับอีกชั้นบางๆ

8. โรยข้าวโพดให้ทั่ว แล้วโรยชีสที่เหลือปิดหน้าให้ทั่ว

9. ปิดฝา แล้วใช้ไฟอ่อนต่อประมาณ 8–10 นาที ระหว่างนั้นแง้มขอบขึ้นมาดูเป็นระยะ จนก้นขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง

10. เปิดฝา ใช้หัวพ่นไฟเบิร์นชีสด้านบนจนละลายและเริ่มมีจุดเกรียม ถ้าไม่มีหัวพ่นไฟ ให้ปิดฝาแล้วใช้ไฟอ่อนต่อจนชีสละลายดี

11. โรยออริกาโน่ด้านบน แล้วไถพิซซ่าออกจากกระทะ ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟตอนร้อนๆ

This content was created with the help of an automated system.