ครีมชีส

ครีมชีส คือเนยแข็ง (ชีส) ชนิดหนึ่ง ที่ทำจากครีม หรือทำจากนมแล้วเติมครีมเข้าไปภายหลัง ครีมชีสจัดเป็นชีสสด ซึ่งจะแตกต่างจากชีสทั่วไปตรงที่ไม่ผ่านการหมักบ่มหรือความร้อนให้มีกลิ่นแรง เนื้อชีสจะไม่แข็ง แต่จะมีความชื้นสูง และเนื้อเนียนนุ่ม มีรสเปรี้ยวนิดๆ เค็มหน่อยๆ

ครีมชีส เป็นวัตถุดิบที่มักใช้บ่อยในเบเกอรี่ เพราะขนมชีสเค้กต่างๆ รวมถึงชีสทาร์ต ชีสพาย ก็ล้วนมีส่วนผสมหลักเป็นครีมชีสเป็นหลัก แต่นอกจากจะทำเบเกอรี่แล้ว ก็ยังสามารถทำมาทำอาหารได้อีกด้วยไม่ว่าจะเป็นซูชิ แซนวิช หรือพาสต้าก็อร่อยเช่นกัน