การย่าง

การย่าง เป็นวิธีการทำอาหารด้วยเตาอบ หรือบนไฟโดยตรง วิธีนี้มักใช้กับเนื้อสัตว์ หรือสัตว์ทั้งตัว เนื่องจากวิธีนี้ช่วยให้ทำอาหารสุกได้อย่างทั่วถึง และทำให้ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองสวย

วิธีการใช้เตาอบ จำเป็นจะต้องวอร์มเตาให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ประมาณ 10 – 15 นาที ในขณะที่อยู่บนเตาอบ อาหารจะสัมผัสกับความร้อนแห้ง ซึ่งทำให้ด้านนอกของอาหารเป็นสีน้ำตาล มีสัมผัสที่กรอบด้านนอก ส่วนเนื้อด้านในจะสุก ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปตามประเภท และขนาดของอาหารที่กำลังย่าง