ไส้กรอกเบคอนคลุกฝุ่น ย่างกระทะ ของว่างเสียบไม้ทำง่าย

เบคอนที่ย่างจนขอบเริ่มกรอบห่อไส้กรอกเนื้อนุ่มไว้ข้างใน ด้านนอกเคลือบซอสเปรี้ยวหวานที่มีพริกป่นให้ความเผ็ด และข้าวคั่วช่วยให้หอมแบบลาบ ใช้แค่กระทะใบเดียว เสียบไม้ไว้แล้วหยิบกินได้เลยไม่ต้องใช้ช้อน เลยเหมาะกับวางไว้กลางวงปาร์ตี้ จะกินเล่นหรือกินกับข้าวก็ได้

ไส้กรอกเบคอนคลุกฝุ่นรสชาติเป็นยังไง

คำว่าคลุกฝุ่นมาจากพริกป่นกับข้าวคั่วที่ผสมอยู่ในซอส พอทาลงบนเบคอนร้อนๆ ซอสจะข้นและเกาะผิวเป็นชั้นหยาบๆ รสออกเปรี้ยวหวานจากซอสมะเขือเทศ ตามด้วยเผ็ดจากซอสพริกกับพริกป่น แล้วจบที่กลิ่นข้าวคั่วคั่วหอม เบคอนที่โดนกระทะจะเค็มมันและกรอบตรงขอบ ส่วนไส้กรอกด้านในยังนุ่มฉ่ำ

ทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 20 นาที ส่วนที่ต้องใช้ความใส่ใจมีแค่ช่วงทาซอสบนกระทะ เพราะซอสมีน้ำตาลและไหม้ได้เร็ว ถ้าเคยทอดไข่ดาวมาแล้วก็ทำได้ เหมาะกับเตรียมไว้เป็นของว่างงานเลี้ยงที่บ้าน หรือทำเป็นกับแกล้มตอนดูบอลก็ได้

เสิร์ฟและเก็บ

ยกขึ้นจากกระทะแล้วเสิร์ฟตอนร้อนเลย เบคอนจะกรอบที่สุดในช่วงแรก พอเย็นลงซอสจะทำให้ผิวนิ่มลง ถ้าต้องจัดวางไว้บนโต๊ะนานๆ วางเรียงบนจานแบนไม่ซ้อนกัน ไอน้ำจะไม่ทำให้ด้านล่างแฉะ

ที่เหลือใส่กล่องปิดฝาเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2–3 วัน ก่อนกินอุ่นในกระทะไฟอ่อนจนร้อนทั่ว ถ้าใช้ไมโครเวฟ เบคอนจะนิ่มและไม่กลับมากรอบ

ขั้นตอนการทำ

1. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก พริกป่น และข้าวคั่วลงในชามผสม คนจนเข้ากันดีเป็นซอสข้นสีส้มแดง ถ้าซอสยังเหลวจนหยดจากช้อน เติมข้าวคั่วอีกเล็กน้อย พักไว้

2. เสียบไส้กรอกเบคอนเข้าไม้ลูกชิ้น ไม้ละประมาณ 4 ชิ้น แทงไม้ให้ทะลุตรงรอยต่อของเบคอนเพื่อไม่ให้เบคอนคลายออก เรียงชิ้นให้ชิดกัน พักไว้

3. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน (วางไส้กรอกแล้วมีเสียงฉ่าเบาๆ) วางไส้กรอกเบคอนเสียบไม้ลงเรียงในกระทะ

4. ย่างและพลิกด้วยที่คีบเป็นระยะ จนเบคอนเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อนและหดแนบไส้กรอกทุกด้าน

5. ลดไฟลงเล็กน้อย ใช้แปรงทาซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้านบน แล้วพลิกทาอีกด้านให้ครบ 2 ด้าน ย่างต่อจนซอสข้นเกาะผิว ระวังอย่าให้ซอสที่ขอบกระทะไหม้ดำ

6. โรยใบพาสลีย์สับลงบนไส้กรอกด้านบน

7. พอเบคอนสุกดี เนื้อขาวทึบและขอบกรอบ ยกขึ้นจากกระทะใส่จาน เสิร์ฟตอนร้อน

This content was created with the help of an automated system.