Tsubohachi คือแบรนด์อิซากายะสัญชาติญี่ปุ่นที่มีต้นกำเนิดจากเกาะฮอกไกโด เปิดให้บริการมายาวนานตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1970 ชูแนว “กินดื่มแบบญี่ปุ่น” ในบรรยากาศเป็นกันเอง เมนูหลากหลายตั้งแต่อาหารกินเล่นรสเข้ม เครื่องจานหลัก ไปจนถึงของหวานสไตล์วากาชิ เหมาะกับการมานั่งชิลกับเพื่อนหรือครอบครัว
สาขาที่ไปวันนี้อยู่ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวสต์เกต ชั้น G เดินทางสะดวก ที่นั่งกว้างสบายและมีครัวร้อนที่เสิร์ฟเร็ว ทำให้เป็นจุดนัดพบยอดฮิตของสายอาหารญี่ปุ่นฝั่งนนทบุรี
ดีลคุ้มเมื่อจองผ่าน Hungry Hub
Hungry Hub เป็นแพลตฟอร์มจองร้านอาหารที่ให้ดีลแบบเซ็ตหรือบุฟเฟต์เฉพาะทาง เมื่อจอง Tsubohachi ผ่าน Hungry Hub จะมี “เซ็ต 4 คน” ให้เลือก ซึ่งรวมเมนูซิกเนเจอร์หลายอย่างไว้ครบ ทั้งแซลมอนซันไม อุนางิย่างใบโฮบะ จานเส้น ซูชิโรล ของทอด และของหวาน ปริมาณกำลังดีสำหรับแชร์กัน 4 คน คุ้มราคากว่าการสั่งแยกเป็นจานเดี่ยว
บรรยากาศและทำเล
บรรยากาศร้านสไตล์อิซากายะ โทนไม้ อบอุ่น นั่งสบาย มีทั้งโต๊ะสี่ที่นั่งและโต๊ะยาวสำหรับกลุ่ม เพดานสูงไม่อึดอัด เพลงเปิดเบา ๆ คุยกันได้สะดวก เหมาะกับการพบปะหลังเลิกงานหรือนัดเลี้ยงวันหยุด
เมนูไฮไลต์จากเซ็ต 4 คน
แซลมอนซันไม (Salmon Zanmai)
คำว่า “ซันไม/ซันไมน์” ในภาษาญี่ปุ่นมักใช้สื่อความหมายว่า “จัดเต็ม” เซ็ตนี้รวมความฟินของแซลมอนไว้ทั้งซูชิหน้าแซลมอน ซูชิโรลหุ้มไข่ปลา (โทบิโกะ) ม้วนมากิ และอิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน) หนึ่งคำ
- วัตถุดิบและรสชาติ: แซลมอนให้กรดไขมันโอเมกา-3 และสารสีส้มแดงชื่อแอสตาแซนทินที่ให้กลิ่นหอมมันเฉพาะตัว อิคุระหมักโชยุให้รสเค็มหวานแตกกรุบ
- เคล็ดลับการกิน: แตะวาซาบิกับโชยุเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลบความมันหวานของปลา
ปลาไหลอุนางิย่างใบโฮบะ (Unagi Hoba-yaki)
อุนางิ (ปลาไหลน้ำจืด) ย่างซอสทาเระสไตล์คาบายากิ หอมหวานเค็มกลมกล่อม เสิร์ฟบน “ใบโฮบะ” หรือใบแม็กโนเลียแห้ง ซึ่งเป็นเทคนิคย่างแบบท้องถิ่นของฮิดะ-ทาคายามะ จังหวัดกิฟุ ใบโฮบะช่วยกระจายความร้อนสม่ำเสมอและให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ คล้ายถั่ว
- เนื้อสัมผัส: ฉ่ำ นุ่มละลายในปาก ผิวด้านบนคาราเมลไลซ์เบา ๆ
- คู่กิน: ข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ หรือสาเกอุ่น ๆ สายอิซากายะต้องชอบ
ข้าวหน้าเนื้อย่างและไข่ออนเซ็น (Gyudon with Onsen Tamago)
กิวด้งคือข้าวหน้าญี่ปุ่นยอดนิยม ใช้เนื้อสไลซ์ผัด/ตุ๋นในซอสที่ทำจากโชยุ มิริน สาเก และดาชิ ให้รสหวานเค็มหอมสาหร่ายและปลาแห้ง เพิ่ม “ไข่ออนเซ็น” ซึ่งต้มในอุณหภูมิราว 63–70 องศาเซลเซียสจนไข่ขาวกึ่งสุก เนื้อครีมมี่ เมื่อคลุกกับข้าวแล้วเคลือบทุกเม็ดอย่างพอดี
- รสชาติ: ละมุนแต่เข้มข้น หอมงาและกระเทียมทอด เคี้ยวเพลิน
ยากิโซบะ เส้นเล็กผัดซอสหอมควันกระทะ
ยากิโซบะเป็นเส้นสาลีผัดซอสวูสเตอร์เชอร์เบส เพิ่มกลิ่นเปรี้ยวหวานเค็ม หอมสโมกกี้ โปะด้วยสาหร่ายอาโอโนริ คัทสึโอะบูชิ และเสิร์ฟ “เบนิโชงะ” ขิงดองสีแดงช่วยตัดเลี่ยน
- วัตถุดิบหลัก: เส้นยากิโซบะ เสริมผักกะหล่ำปลี ถั่วงอก พริกหวาน และหมูสไลซ์
- จุดเด่น: เส้นเล็กผัดไฟแรง ทำให้ซอสเคลือบทั่วและยังคงความหนึบ
ของกินเล่นสไตล์อิซากายะ
ทาโกะยากิ
ทาโกะยากิถือกำเนิดที่โอซาก้า ใช้แป้งสาลีผสมน้ำซุปดาชิ ใส่ปลาหมึก หอมใหญ่ ต้นหอม และเทลงพิมพ์ครึ่งวงกลม พลิกจนเป็นลูกกลม กินกับซอสโอโคโนมิ มายองเนส โรยคัทสึโอะบูชิและสาหร่ายอาโอโนริ กลิ่นปลาแห้งจะเต้นระบำด้วยไอร้อน เป็นเอกลักษณ์ที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง
เต้าหู้ทอดราดน้ำซุป (Agedashi Tofu)
เต้าหู้นิ่มคลุกแป้งบาง ๆ แล้วทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ก่อนราด “เทนสึยุ” น้ำซุปกลิ่นดาชิที่ปรุงจากโชยุและมิริน เสิร์ฟพร้อมไช้เท้าขูดและขิง ตัดเลี่ยนอย่างลงตัว
หมึกยักษ์คาราอาเกะ
หมึกหมักโชยุ สาเก และขิงเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งทอดจนกรอบนอกหนึบใน สไตล์คาราอาเกะ กินกับมะนาวชิ้นเล็ก ๆ ชูรสสดชื่น
ชีสทอด/เกี๊ยวซ่าชีสทอด
ห่อชีสด้วยแผ่นแป้งบางแล้วทอดให้กรอบ เพื่อนซี้ของเครื่องดื่ม ตัวชีสยืดเค็มมันกำลังดี
มันฝรั่งราดซอสไข่ปลาเมนไทโกะ (Mentai Potato Cheese)
เมนไทโกะคือไข่ปลาพอลล็อคหรือค็อดที่หมักรสเผ็ดเค็ม สไตล์ฮากาตะ เมื่อนำมาคลุกมันฝรั่งและชีสแล้วอบ/เผาบนกระทะร้อน กลิ่นหอมมันเข้มขึ้นหลายเท่า รสเค็มเผ็ดนวล ๆ กินเพลิน
ซูชิโรลแซลมอนและโทบิโกะ
โรลหน้าแน่นห่อแตงกวา ปูอัด ไข่หวาน และแซลมอน เติมสัมผัสกรุบจากโทบิโกะด้านนอก ราดมายองเนสเล็กน้อยให้ละมุน
ของหวานสไตล์วากาชิ: หอมชาเขียวและคินาโกะ
ไอศกรีมมัทฉะเยลลี่
มัทฉะคือผงชาบดละเอียดจากญี่ปุ่น มีคาเทชินและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เมนูนี้รวมไอศกรีมมัทฉะกับวุ้นชาเขียว ชิราทามะ ถั่วแดงกวน วิปครีม และราดไซรัป ให้ทั้งความขมหวานละมุน สดชื่นปิดมื้อ
ชิราทามะ คินาโกะ
ชิราทามะคือโมจิบอลทำจากแป้งข้าวเหนียวญี่ปุ่น เนื้อนุ่มหนึบ กินคู่ “คินาโกะ” ผงถั่วเหลืองคั่วหอม และ “คุโรมิตสึ” ไซรัปน้ำตาลทรายแดงญี่ปุ่น ได้รสหวานนุ่มคล้ายคาราเมล เป็นของหวานคลาสสิกที่คนญี่ปุ่นชอบมาก
เครื่องดื่มและการจับคู่
- สายนอนเอนจิบชิล แนะนำเบียร์สดหรือไฮบอล กลิ่นซิตรัสตัดความมันของเมนูย่างและของทอดได้ดี
- ถ้าอยากคุมหวาน แนะนำชาเขียวร้อน/เย็น หรือโซดามะนาว ช่วยชูรสแซ่บของเมนไทโกะและยากิโซบะ
เคล็ดลับสั่งให้คุ้มสำหรับ 4 คน
1) เปิดด้วยของทอดคนละคำ เช่น ทาโกะยากิ ชีสทอด และหมึกคาราอาเกะ
2) ลงจานเส้นและข้าวอย่างละเมนู—ยากิโซบะ + กิวด้งออนเซ็น—เพื่ออิ่มกำลังดี
3) จัดจานปลาพรีเมียมอย่างอุนางิย่างใบโฮบะ และเซ็ตแซลมอนซันไมเพื่อความหลากหลาย
4) ปิดด้วยของหวานคนละถ้วย—สลับระหว่างมัทฉะเยลลี่และชิราทามะคินาโกะ
จุดเด่นที่ทำให้ Tsubohachi น่ามา
- แบรนด์อิซากายะจากฮอกไกโด เมนูครัวร้อนและปลาย่างสไตล์ญี่ปุ่นแท้
- วัตถุดิบดี ไลน์เมนูหลากหลาย ครอบคลุมทั้งคนชอบปลาดิบและจานปรุงสุก
- ดีล Hungry Hub ช่วยรวมเมนูซิกเนเจอร์ในราคาคุ้ม แชร์ง่ายสำหรับกลุ่มเพื่อน
- ของหวานวากาชิครบ ปิดมื้อแบบญี่ปุ่นจ๋า
ทำเลและข้อมูลสาขา
ร้านอยู่ที่ Central WestGate ชั้น G (นนทบุรี) เดินทางสะดวกด้วยรถส่วนตัวหรือรถไฟฟ้า MRT สายสีม่วงลงสถานีตลาดบางใหญ่แล้วต่อรถสาธารณะสั้น ๆ ก่อนแวะอย่าลืมตรวจสอบเวลาเปิด–ปิด และโปรโมชั่นล่าสุดบนหน้าเพจทางการของร้านหรือบน Hungry Hub เพื่อเลือกแพ็กเกจที่ใช่
This content was created with the help of an automated system.
