ข้าวไข่ดาวกุ้งกระเทียม ซอสเข้มข้น กระเทียมแบบจัดเต็ม

ข้าวไข่ดาวกุ้งกระเทียม อีกเมนูยอดฮิต นึกไม่ออกว่าจะทานอะไรดี ก็ต้องผัดกระเทียมนี่เลย วันนี้เราเลือกเนื้อสัตว์เป็น กุ้ง ใครชอบหมู หรืออย่างอื่น สามารถปรับได้ตามชอบเลยนะ ท้อปเพิ่มด้วยไข่ดาวกรอบๆ ไข่แดงเยิ้มๆ กุ้งกรุบๆ ซอสเข้มข้น กระเทียมแบบจัดเต็ม

วิธีการเลือก กุ้ง

• สังเกตที่ หัว หนวด ปลายขา และหางของกุ้ง จะต้องไม่เป็นสีดำ
• เปลือกกุ้ง ใส ไม่ขุ่น มีความแน่น เงาวาว ไม่แดง หยิบขึ้นมาไม่มีเมือกเหนียวติดมือ 
• หัวยังติดแน่นอยู่กับตัวกุ้ง และหาง 
• ตากลมใส ตากลมมีสีดำใส เต่งตึง ไม่เหี่ยว 
• สีของกุ้งควรจะเป็นสีฟ้า หรือออกเทา 
• ไม่มีกลิ่นคาวฉุน หรือกลิ่นคาวที่แรงกว่าปกติ

วิธีเก็บ ไข่ไก่

• เก็บไข่ในตู้เย็น เนื่องจากบ้านเรามีอากาศที่ร้อน ซึ่งจะส่งผลให้ไข่ไก่เสียเร็วขึ้น ดังนั้นหากต้องการคงความสดใหม่ไว้ให้ได้นานขึ้น ควรนำไข่เก็บไว้ในตู้เย็น
• ไม่ล้างไข่ก่อนนำไปเก็บ ก่อนการใช้ไข่แต่ละครั้ง ควรนำมาล้างก่อน เพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกที่ติดอยู่ที่เปลือกไข่มาเจือปนในอาหารของเรา แต่เราไม่ควรจะล้างไข่ก่อนนำเข้าเก็บในตู้เย็น เพราะสารเคลือบที่จะช่วยยืดอายุไข่จะถูกล้างออกจนหมดแทน
• วางไข่ไว้ที่ช่องเก็บไข่ เนื่องจากการออกแบบมาสำหรับการใส่ไข่ จะทำให้ไข่ไก่ของเราปลอดภัย ไม่แตกหรือเสียหายจากการกระแทกกัน
• หันด้านแหลมลงข้างล่าง ด้านป้านอยู่ด้านบน เนื่องจากด้านล่างเป็นด้านที่มีฟองอากาศอยู่ การเก็บแบบนี้จะทำให้ไข่แดงไม่แตกง่าย

ส่วนวัตถุดิบ ข้าวไข่ดาวกุ้งกระเทียม ก็ตามนี้เลย

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งเริ่มสุกดี

2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และพริกไทย ลงไป ผัดให้เข้ากันดี

3. ทอดไข่ดาว ตามชอบ

4. ตักราดบนข้าวสวย โรยกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ