แซนวิชข้าวโพดอบชีสกัดแล้วได้ข้าวโพดหวานกรุบก่อน ตามด้วยความเค็มมันของชีสที่ละลายยืดทั้งบนหน้าและในไส้ ขอบขนมปังอบจนกรอบ ข้างในยังนุ่มและฉ่ำจากมายองเนส ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันอบแค่ 10–15 นาที ทำเป็นมื้อเช้าได้โดยไม่ต้องตั้งกระทะ
แซนวิชข้าวโพดอบชีสกินแล้วเป็นยังไง
ชั้นบนสุดของแซนวิชข้าวโพดอบชีสเป็นข้าวโพดคลุกมายองเนสที่อบจนมอสซาเรลล่าละลายเกาะเม็ดข้าวโพดไว้ ผิวหน้ามีจุดไหม้สีทองที่ให้กลิ่นหอมแบบชีสอบ ชั้นกลางเป็นแฮมกับชีสแผ่นที่ละลายเข้าหากัน ส่วนซอสมะเขือเทศที่ทาไว้ด้านล่างให้รสเปรี้ยวหวานนิดๆ ช่วยตัดความมันไม่ให้เลี่ยนเร็ว
ใช้เวลาเตรียมประมาณ 10 นาที ส่วนใหญ่หมดไปกับการผสมไส้และประกอบขนมปัง อบอีก 10–15 นาที ไม่ต้องใช้มีดหรือเตาแก๊ส เด็กที่เริ่มหัดทำครัวช่วยทาซอสกับโรยหน้าได้ เหมาะเป็นมื้อเช้าวันที่อยากกินอะไรร้อนๆ ที่อิ่มกว่าขนมปังปิ้งธรรมดา
เคล็ดลับให้หน้าชีสสวย ขนมปังไม่แฉะ
สะเด็ดน้ำข้าวโพดให้แห้งก่อนผสม
ข้าวโพดที่ยังมีน้ำเกาะจะทำให้ไส้เหลว น้ำไหลลงไปแช่ขนมปังชิ้นบนระหว่างอบ ได้แซนวิชที่หน้าไหม้แต่เนื้อขนมปังด้านในแฉะ ซับด้วยกระดาษทิชชูสักรอบก่อนใส่มายองเนส
ทาซอสมะเขือเทศบางแต่ให้ถึงขอบ
ซอสที่หนาเป็นกองจะซึมจนขนมปังชั้นล่างนิ่มเละ ทาบางๆ แต่ถึงขอบทุกด้าน ทุกคำจะมีรสเปรี้ยวหวานตัดความมันของชีส
กดหน้าข้าวโพดให้แนบขนมปัง
ลมร้อนในหม้อทอดไร้น้ำมันพัดแรง ถ้าโรยมอสซาเรลล่าแบบฟูๆ ไว้ เส้นชีสฝอยจะปลิวไปติดตะแกรงหรือขดลวดด้านบน ใช้หลังช้อนกดท็อปปิ้งเบาๆ ให้เกาะกันเป็นแผ่นก่อนเข้าหม้อ
เริ่มที่ 160 องศา แล้วค่อยเพิ่ม
หน้าชีสอยู่ใกล้ขดลวดที่สุด ถ้าเปิด 180 องศาตั้งแต่แรก หน้ามักไหม้ก่อนชีสแผ่นด้านในละลาย เปิดดูที่ประมาณ 10 นาที ถ้าหน้ายังขาวซีดค่อยเพิ่มไฟหรือต่อเวลาอีกนิด หม้อแต่ละรุ่นร้อนไม่เท่ากัน ดูสีหน้าชีสแทนการนับเวลาอย่างเดียว
ดัดแปลงแซนวิชข้าวโพดอบชีส
เปลี่ยนแฮมเป็นทูน่าหรือไส้กรอก
ทูน่าต้องบีบน้ำมันหรือน้ำออกให้แห้งก่อนวาง ไส้กรอกหั่นแว่นบางๆ เรียงให้เต็มแผ่นจะได้แซนวิชที่แบนเรียบ อบสุกพร้อมหน้าชีสพอดี
แบบไม่ใส่เนื้อสัตว์
ตัดแฮมออกแล้วใช้ชีสแผ่นเพิ่มอีกแผ่นแทน ได้ไส้ชีสล้วนที่ยืดกว่าเดิม ข้าวโพดด้านบนยังให้ความหวานกรุบเหมือนเดิม
ทำแบบหน้าเปิด
ใช้ขนมปังแผ่นเดียว ทาซอส วางแฮมกับชีสแผ่น แล้วโปะข้าวโพดด้านบนเลย ขนมปังบางลงจึงสุกเร็วกว่า เริ่มเช็กหน้าชีสเร็วขึ้นกว่าเดิม ได้ของว่างที่กินง่ายกว่าและแป้งน้อยลง
อบในเตาอบแทน
ใช้อุณหภูมิช่วงเดียวกัน วางถาดชั้นบนเพื่อให้หน้าชีสได้ไฟ เตาอบลมไม่หมุนแรงเท่าหม้อทอดไร้น้ำมัน จึงใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย ดูจากจุดสีทองบนหน้าชีสเหมือนเดิม
เสิร์ฟและเก็บ
กินตอนร้อนจะได้ชีสที่ยังยืด พักไว้บนเขียงประมาณ 1–2 นาทีก่อนหั่นทแยง ชีสด้านในจะเซ็ตตัวพอไม่ไหลทะลักออกตอนตัด แต่ยังดึงเป็นเส้นได้ กินคู่กับนมหรือกาแฟเป็นมื้อเช้าได้อิ่ม
ไส้ข้าวโพดมายองเนสผสมเตรียมไว้ได้ ใส่กล่องปิดสนิทแช่ตู้เย็นเก็บได้ประมาณ 2 วัน เช้าไหนจะทำก็แค่ประกอบแล้วอบ ส่วนแซนวิชที่อบแล้วเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 1 วัน อุ่นในหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 160 องศาประมาณ 3–5 นาทีให้ขอบกลับมากรอบ ถ้าอุ่นในไมโครเวฟขนมปังจะนิ่มและเหนียว
แซนวิชข้าวโพดอบชีสต้องวอร์มหม้อทอดไร้น้ำมันก่อนไหม?
ใช้ข้าวโพดสดแทนข้าวโพดกระป๋องได้ไหม?
ทำไมขนมปังด้านล่างนิ่มแฉะ ไม่กรอบ?
ใช้ชีสชนิดอื่นแทนมอสซาเรลล่าได้ไหม?
แซนวิชข้าวโพดอบชีส (หม้อทอดไร้น้ำมัน)
- Course: อาหารจานเดียว
- Cuisine: อเมริกัน
- Difficulty: ง่าย
ไส้ข้าวโพด
ตัวแซนวิช
โรยหน้า
ขั้นตอนการทำ
1. ใส่ข้าวโพด มายองเนส และมอสซาเรลล่าชีสลงในชามผสม คนด้วยไม้พายหรือช้อนจนมายองเนสเคลือบเม็ดข้าวโพดทั่ว และเส้นชีสกระจายตัว ไม่จับกันเป็นก้อน พักไว้
2. วางขนมปังครึ่งหนึ่งบนเขียง ทาซอสมะเขือเทศบางๆ ให้ทั่วทั้งแผ่นจนถึงขอบ
3. วางแฮมลงบนขนมปังที่ทาซอสแล้ว ตามด้วยชีสแผ่นวางทับแฮมให้ตรงกลาง
4. ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น กดเบาๆ ให้ชั้นไส้แนบกัน
5. ตักไส้ข้าวโพดที่ผสมไว้โปะบนขนมปังชิ้นบน เกลี่ยให้ทั่วถึงขอบตามชอบ
6. โรยมอสซาเรลล่าชีสทับหน้าข้าวโพดตามชอบ ใช้หลังช้อนกดเบาๆ ให้ชีสเกาะแน่น ลมในหม้อจะได้ไม่พัดเส้นชีสปลิว
7. วางแซนวิชลงในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นชั้นเดียว ไม่ซ้อนกัน อบที่ 160–180 องศา ประมาณ 10–15 นาที เปิดดูที่ประมาณ 10 นาที อบจนชีสด้านบนละลายหมดและมีจุดสีน้ำตาลทอง ขอบขนมปังกรอบ
8. ยกแซนวิชออกมาพักบนเขียงสักครู่ หั่นครึ่งแล้วจัดเสิร์ฟตอนร้อน
This content was created with the help of an automated system.
