ข้าวโพดผัดเนยอบชีส ทำด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน หน้าชีสเกรียม

ข้าวโพดผัดเนยเดิมก็มันหวานเค็มอยู่แล้ว เมนูนี้โรยมอสซาเรล่าจุกๆ ปิดหน้าแล้วอบต่อในหม้อทอด เม็ดข้าวโพดยังกรุบกรับ ส่วนชีสด้านบนละลายยืดและเกรียมเป็นจุดสีน้ำตาล วัตถุดิบมีแค่เนย ข้าวโพด น้ำตาล เกลือ และมอสซาเรล่า ผัดในกระทะไม่กี่นาทีแล้วอบ 8 นาทีก็กินได้

ข้าวโพดผัดเนยอบชีสกินแล้วเป็นยังไง

รสหลักคือหวานเค็มจากน้ำตาลกับเกลือ มีกลิ่นเนยเคลือบทุกเม็ด ชั้นบนเป็นชีสที่ยืดเวลาตักและกรอบนิดๆ ตรงขอบที่เกรียม ข้าวโพดด้านล่างยังเป็นเม็ดกรุบ ไม่เละ เพราะผ่านไฟแค่ผัดสั้นๆ กับอบช่วงเดียว

ทั้งเมนูใช้เวลาประมาณ 20 นาทีรวมเตรียม ไม่มีขั้นไหนต้องใช้ฝีมือ ถ้ามีกระทะกับหม้อทอดก็ทำได้ เหมาะเป็นของว่างตอนบ่าย หรือกับข้าวจานเคียงให้เด็กที่ชอบของหวานมันๆ ผู้ใหญ่ก็กินเป็นกับแกล้มได้

เสิร์ฟและเก็บ

กินตอนออกจากหม้อทอดใหม่ๆ ชีสยังยืดตักขึ้นเป็นสาย พอเย็นลงชีสจะแข็งตัวเป็นแผ่นเหนียว ตักเสิร์ฟทั้งถ้วยพร้อมช้อนหรือส้อม ระวังขอบถ้วยที่ยังร้อน

ถ้าเหลือ ปิดฝาหรือห่อพลาสติกแช่ตู้เย็นได้ประมาณ 1–2 วัน ก่อนกินอุ่นในหม้อทอดอีกรอบสั้นๆ ชีสจะกลับมานิ่ม ถ้าอุ่นไมโครเวฟชีสจะนิ่มแต่หน้าไม่กรอบ

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนถึงกลาง ใส่เนยลงไป รอจนเนยละลายดี ระวังอย่าให้เนยไหม้เป็นสีน้ำตาล

2. ใส่ข้าวโพดลงไป คลุกให้เนยเคลือบทั่วทุกเม็ด

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดีจนน้ำตาลละลาย ชิมแล้วปรับรส โดยเผื่อความเค็มจากชีสที่จะโรยหน้า

4. ตักข้าวโพดที่ผัดไว้ใส่ภาชนะที่เข้าอบได้ เกลี่ยให้เรียบ แล้วโรยหน้าด้วยมอสซาเรล่าชีสให้ทั่ว

5. นำเข้าไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ไฟ 180 องศา ประมาณ 8 นาที จนชีสละลายและหน้าเกรียมเป็นจุดสีน้ำตาลทอง

6. นำออกจากหม้อทอด (ถ้วยร้อนมาก ใช้ถุงมือกันร้อน) กินได้เลยตอนชีสยังยืด

This content was created with the help of an automated system.