มันบดอบชีส หม้อทอดไร้น้ำมัน มันบดเนื้อเนียน ชีสยืด

มันบดอบชีสถ้วยนี้ มันบดข้างล่างนุ่มเนียนเพราะมีวิปปิ้งครีม ส่วนหน้าเป็นมอสซาเรลล่าที่อบจนเกรียม ตักแล้วชีสยืดเป็นสาย ทำกินเองจะโรยชีสหนาแค่ไหนก็ได้ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง และอบในหม้อทอดไร้น้ำมันได้เลยโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ

มันบดอบชีสกินแล้วเป็นยังไง

ตักลงไปจะเจอชีสเค็มมันด้านบนที่ขอบกรอบนิดๆ ข้างใต้เป็นมันบดเนียนรสอ่อน มีกลิ่นพริกไทยนิดหน่อย กินร้อนๆ แล้วชีสจะยืดตามช้อนขึ้นมา

ทั้งหมดใช้เวลาราวครึ่งชั่วโมงกว่าๆ ส่วนใหญ่หมดไปกับการต้มมันฝรั่ง เมนูนี้ไม่ต้องใช้ฝีมืออะไร ขอแค่มีที่บดมันกับถ้วยที่เข้าหม้อทอดไร้น้ำมันได้ ทำเป็นของว่างตอนบ่ายได้ หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงคู่สเต๊กหรือไก่อบก็ได้

การเสิร์ฟและการเก็บ

ยกออกจากหม้อทอดแล้วควรกินเลย ชีสจะยืดได้แค่ตอนยังร้อน ถ้าวางทิ้งไว้จนอุ่นๆ ชีสจะเริ่มแข็งเป็นแผ่น ตัวถ้วยเก็บความร้อนไว้นาน ควรรองด้วยจานหรือที่รองก่อนวางบนโต๊ะ

ถ้าจะทำเผื่อ ให้เก็บมันบดที่ปรุงรสแล้วแต่ยังไม่ได้โรยชีส ใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็น เก็บได้ประมาณ 2–3 วัน วันที่จะกินค่อยตักใส่ถ้วย โรยชีส แล้วอบ มันบดที่ออกมาจากตู้เย็นต้องใช้เวลาอบนานขึ้นกว่าเดิมนิดหน่อยให้ร้อนถึงก้นถ้วย ถ้าอบเสร็จแล้วเหลือ อุ่นซ้ำได้ แต่ชีสจะยืดน้อยลงกว่าตอนอบรอบแรก

ขั้นตอนการทำ

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 12–15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม ใช้ส้อมจิ้มดูได้ ถ้าเข้าง่ายถึงกลางชิ้นแปลว่าได้ที่ จากนั้นตักขึ้นใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ

3. ย้ายมันฝรั่งลงชาม ใช้ที่บดมันบดจนเนื้อเนียนละเอียดไม่เหลือก้อน

4. ใส่วิปปิ้งครีม เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ชิมดูแล้วปรับรสตามชอบ

5. ตักมันบดใส่ถ้วยอบ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วโรยมอสซาเรลล่าชีสให้หนาจนเต็มหน้า

6. วางถ้วยลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน อบที่ 180 องศา ประมาณ 10 นาที จนชีสละลายและขึ้นจุดสีน้ำตาล

7. ยกถ้วยออกจากหม้อทอด (ถ้วยร้อนมาก ใช้ถุงมือกันร้อน) โรยพาสลีย์สับบนหน้า แล้วเสิร์ฟ

This content was created with the help of an automated system.