แซนด์วิชทอดซอสพิซซ่า ทอดในกระทะ กรอบนอก ชีสยืดข้างใน

แซนด์วิชทอดซอสพิซซ่ากัดแล้วเปลือกนอกกรอบ ข้างในมีชีสละลายยืดกับไส้เนื้อที่ยังฉ่ำซอส ใช้แค่ขนมปังแผ่นกับกระทะใบเดียวก็ได้ของว่างรสพิซซ่าโดยไม่ต้องใช้เตาอบ ไส้ก็เปลี่ยนได้ตามชอบ อยากได้แบบคาวหรือแบบหวานก็ทำได้เหมือนกัน

แซนด์วิชทอดซอสพิซซ่ากินแล้วเป็นยังไง

เปลือกขนมปังที่ผ่านน้ำมันจะกรอบและมีสีเหลืองทองทั่วทั้งชิ้น ส่วนตรงกลางยังนุ่ม ซอสพิซซ่าที่ผสมเองมีรสเปรี้ยวอมหวาน มันจากมายองเนส และมีกลิ่นสมุนไพรแห้งแบบพิซซ่า พอบิครึ่งจะเห็นชีสยืดเป็นเส้น

เวลาทำรวมประมาณครึ่งชั่วโมง ส่วนใหญ่หมดไปกับการประกอบไส้และกดขนมปังทีละชิ้น การทอดใช้เวลาไม่นาน ความยากอยู่ที่การกดขอบให้แนบ ถ้าขอบแนบดีก็แทบไม่มีอะไรพลาด เหมาะทำเป็นของว่างตอนบ่ายหรือทำหลายชิ้นวางไว้ตอนมีเพื่อนมาบ้าน เด็กที่ชอบพิซซ่ามักกินได้เลยโดยไม่ต้องปรับรส

เสิร์ฟและเก็บยังไง

กินตอนยังร้อนจะได้ชีสยืดที่สุด ถ้าทิ้งไว้จนเย็น ชีสจะเซ็ตตัวและเปลือกจะนิ่มลงจากไอน้ำข้างใน จิ้มซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกเพิ่มได้ ถ้าจะวางรอคนมากิน ให้วางบนตะแกรงแทนจาน ด้านล่างจะไม่ชื้น

ถ้าจะเตรียมไว้ล่วงหน้า ให้ประกอบและกดแก้วให้เรียบร้อย ใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็น แล้วทอดภายในวันเดียวกัน ส่วนที่ทอดแล้วเหลือ เก็บในกล่องปิดฝาในตู้เย็นได้ประมาณ 1–2 วัน อุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันหรือเตาอบประมาณ 3–5 นาทีให้เปลือกกลับมากรอบ ไมโครเวฟจะทำให้เปลือกเหนียว

ขั้นตอนการทำ

1. ทำซอสพิซซ่า: ใส่ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และออริกาโน่ลงในชาม คนจนเข้ากันเป็นสีส้มอมชมพูเนื้อเดียว ไม่มีริ้วสีแดงหรือขาวแยกกัน

2. วางขนมปังแผ่นแรกบนเขียง ตักซอสพิซซ่าทาบางๆ ตรงกลางแผ่น เว้นขอบรอบนอกไว้ให้สะอาด เพราะเป็นจุดที่จะกดให้ขนมปังติดกัน

3. วางไส้กรอก แฮม และมอสเรล่าชีสลงบนซอส กองไว้ตรงกลางให้แน่นๆ แต่ไม่ให้เลยออกไปถึงบริเวณที่แก้วจะกด

4. ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น ใช้มือกดเบาๆ รอบกองไส้ให้แผ่นบนแนบลงมา

5. คว่ำแก้วหรือพิมพ์วงกลมลงบนขนมปัง ให้กองไส้อยู่ตรงกลางปากแก้ว กดแรงๆ แล้วบิดเล็กน้อยจนขนมปังขาดเป็นวงกลม ขนาดตามชอบ ตรวจดูขอบว่าอัดแนบกันรอบวง ทำจนครบทุกชิ้น

6. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน ลองหย่อนเศษขอบขนมปังลงไป ถ้ามีฟองขึ้นรอบชิ้นทันทีแปลว่าพร้อมทอด

7. ค่อยๆ วางขนมปังลงในน้ำมันทีละชิ้น ไม่ต้องใส่แน่นจนชิ้นเบียดกัน

8. ทอดจนด้านล่างเหลือง แล้วพลิกกลับ ทอดต่อจนเหลืองกรอบเท่ากันทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 1–2 นาทีต่อด้าน ถ้าสีเข้มเร็วเกินไปให้ลดไฟลง

9. ตักขึ้นด้วยกระชอน สะเด็ดน้ำมันสักครู่ แล้วเสิร์ฟตอนยังร้อน

This content was created with the help of an automated system.