วิธีทำ หมูทอดจิ้มแจ่ว หรือ สามชั้นทอดน้ำปลา รสจัดจ้าน ถูกปากทุกคน

หมูทอดจิ้มแจ่ว หรือ สามชั้นทอดน้ำปลา บอกเลยของดีนะอันนี้ สามชั้นทอด กรอบนอกนุ่มใน กินตอนร้อนๆ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว อย่างฟิน! เมนูสามชั้นทอดน้ำปลา เชื่อว่าถูกใจใครหลายๆ คน จะกินเปล่าๆ ก็ได้ หรือกินกับข้าวสวย ข้าวเหนียวก็อร่อย 

วัตถุดิบ

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มแจ่ว

• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
• หอมแขก 3 ลูก

วิธีทำ หมูทอดจิ้มแจ่ว

นำหมูสามชั้นมาหมักกับน้ำปลา พริกไทย และแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที

ระหว่างรอ ทำน้ำจิ้มกัน เริ่มจากใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊ป ผสมให้เข้ากันและน้ำตาลละลายดี ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และหอมแขกลงไป ผสมให้เข้ากัน

เมื่อหมูสามชั้นได้ที่แล้ว ตั้งกระทะไฟปานกลางไปทางอ่อน รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่หมูสามชั้นลงไป

กลับด้านให้ทั้งสองด้านสีสวยงาม และด้านในสุกดี

นำขึ้น และหั่น สามชั้นทอดน้ำปลา เป็นชิ้นขนาดตามที่ต้องการ