บัวลอยธรรมดาเบื่อแล้ว วันนี้ขอลอง บัวลอยโมจิ หรือ บัวลอยแป้งข้าวเหนียว หนึบหนับกันหน่อย แป้งสายเน้นเครื่อง ขอจัดเต็มทั้งไข่หวาน ไข่เค็ม ไอติมกะทิ เมนูนี้บอกก่อนว่าเกิดจากได้ไข่มุกโมจิ DIY ของ Bearhouse มานานแล้ว ก็เลยมีไอเดียว่าลองเอามาทำบัวลอยกะทิดูหน่อย จะบอกว่าความหนึบหนับดีงามอยู่นา ทำง่ายด้วยเพราะเค้าผสมมาให้แล้ว แค่เติมน้ำแล้วปั้นๆ ได้เลยจ้า
วัตถุดิบ
- แป้งไข่มุกโมจิ DIY
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- สีผสมอาหาร (แป้งใช้ใบเตย, สีส้ม)
- กะทิ 4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพด ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
- ไข่ไก่ ตามจำนวนที่จะทาน
วิธีทำ – บัวลอยโมจิ
นำผงไข่มุกโมจิและน้ำเปล่าผสมกัน นวดจนเนื้อเนียน นำมาผสมสีและปั้นตามชอบ อย่าใหญ่มากนะคะ เพราะตอนต้มจะพองตัวขึ้นอีก
ตั้งน้ำใส่หม้อเพื่อต้มบัวลอยโมจิ น้ำเดือดแล้วใส่บัวลอยโมจิลงไป ต้ม 15 นาทีในน้ำเดือด
ครบเวลาแล้ว ปิดไฟ และปิดฝาพักไว้อีก 15 นาที
วิธีทำน้ำกะทิ
เทกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟกลางมาทางอ่อน
กะทิเริ่มร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน (น้ำตาลปี๊ปทำให้หวานละมุน แต่สีกะทิจะออกน้ำตาลๆ นะคะ ถ้าไม่ชอบก็เป็นน้ำตาลทรายขาวอย่างเดียวได้ค่ะ)
ใส่ไข่ไก่ลงไปเพื่อทำไข่หวาน พอไข่ขาวเริ่มสุก ยกขึ้นได้เลย ระวังอย่าให้ไข่แดงสุกไปนะคะ
วิธีประกอบร่างบัวลอยโมจิ หรือ บัวลอยแป้งข้าวเหนียว
นำน้ำกะทิที่ได้ ตั้งไฟอ่อน ใส่ข้าวโพดลงไป
หลังจากนั้นตามด้วยบัวลอยโมจิที่สุกแล้ว คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้เลยจ้า
ลองทำแบบใส่ไอติมกะทิด้วย อร่อยเหมือนกัน ><
