เบคอนชีสพันกุ้งข้าวโพด เมนูกินเล่น กินเพลินเกินห้ามใจ

เบคอนชีสพันกุ้งข้าวโพด เมนูเอาใจคนรัก เบคอน เมนูนี้รับรองกินเล่น กินเพลินเกินห้ามใจ เพราะเบคอนฉ่ำๆ กุ้งเด้งๆ ข้าวโพดกรุบๆ นัวชีสหน่อยๆ คือเผลอแปปเดียวหมดจาน สำหรับ เบคอน ใครชอบเบคอนแบบไหนปรับได้เลยน้า อันนี้เราเลือกแบบเนื้อเยอะมาก เพราะอยากให้ขนาดทั้งชิ้นแต่ละชิ้นเท่าๆ กัน ตอนพันกับกุ้งข้าวโพดจะได้สวยๆ

เบคอน คืออะไร?

เบคอน หรือ เนื้อรมควัน เป็นเนื้อสัตว์ ที่นำมาหมักเค็มด้วยเกลือเป็นจำนวนมาก จากนั้นนำมาตากแห้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือเป็นเดือน ๆ ในอากาศที่เย็นแห้ง บางแห่งอาจนำเบคอนมาต้มหรือรมควันด้วย โดยมากแล้ว เบคอนชนิดแห้งสดมักมีการนำไปทำให้สุกก่อนที่จะรับประทาน

เบคอน สามารถแบ่งออกได้ 4 ชนิด

เบรคฟัซท์เบคอน (Breakfast Bacon) ทำมาจากเนื้อส่วนท้องของหมู หรือที่เรียกกันว่าหมูสามชั้น เป็นส่วนที่อยู่ตรงกลางของตัวหมู หลังจากที่ตัดขาหน้าและขาหลังออกไปแล้ว และเลาะเอากระดูกซี่โครงออกไปจนหมดก็จะได้เนื้อที่มีเนื้อแดงสลับกันกับไขมัน ซึ่งมีหนังติดอยู่ เบคอนที่ดีควรจะมีชั้นเนื้อแดงมากกว่าชั้นไขมัน

แคนาเดียนเบคอน (Canadian Bacon) เป็น เบคอน ที่ทำมาจากเนื้อหมูสันใน มีไขมันระหว่างกล้ามเนื้ออยู่น้อย และไขมันที่อยู่ด้านนอกก็ได้ถูกเลาะทิ้งออกไปแล้ว ทำให้เบคอนชนิดนี้จะมีเนื้อหมูแดงเป็นส่วนใหญ่ เบคอนเนื้อหมูสันในนั้นจะถูกฉีดน้ำเกลือและแช่น้ำเกลือเอาไว้ประมาณ 2 – 5 วัน จากนั้นก็เอาไปล้างน้ำเย็นให้สะอาดเรียบร้อย ผูกด้วยเชือกทำเป็นปล้อง แล้วแขวนเอาไว้ในตู้อบ รมควันให้สุกโดยใช้ความร้อน ระหว่าง 150-155 ํF

จอวล์เบคอน (Jowl Bacon) เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อส่วนคาง นำมาตัดแต่งเรียบร้อย นำมาหมักและรมควันด้วยวิธีเดียวกันกับเนื้อส่วนท้อง มีไขมันมาก

บีฟเบคอน (Beef Bacon) เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อวัวส่วนอกค่อนมาทางท้อง นำมาหมักและรมควันเช่นกัน

สำหรับเมนูนี้เบคอนเพื่อนๆ สามารถเลือกใช้ตามความชอบได้เลยนะคะ แต่เราใช้แบบเนื้อเยอะ เพื่อใหเขนาดของแต่ละชิ้นเท่ากัน เวลาที่พันโรลออกมาจะได้สวย