อาหารเวียดนาม

อาหารเวียดนาม ได้รับอิทธิพลจากจีนและฝรั่งเศส ทำให้อาหารยอดนิยมจึงเป็นก๋วยเตี๋ยว หรือ “เฝอ” มีการใช้เครื่องปรุงเครื่องเทศอย่างจีน เช่น ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว ซอสฮอยซิน เต้าหู้ยี้ อบเชย โป๊ยกั๊ก ผงพะโล้ เครื่องตุ๋นยาจีน

ส่วนอิทธิพลด้านอาหารที่ได้รับจากฝรั่งเศสคือ บาแก๊ต หรือ ขนมปังฝรั่งเศส เป็นเมนูยอดฮิตมื้อเช้า คือบั๋นหมี่ แซนวิชเวียดนาม โดยการใช้ขนมปังฝรั่งเศสหรือบาแก็ตที่ปรับสูตรให้นิ่มลง ไม่แข็งมากเหมือนของฝรั่งเศส มายัดไส้ต่าง ๆ โดยเฉพาะผักกับเนื้อสัตว์อย่างหมูและเนื้อ แฮมชนิดต่าง ๆ และตับหรือเนื้อบด ที่เรียกว่า ปาเต้ (pâté)
และองค์ประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของอาหารเวียดนามคือสมุนไพรและผักสด ส่วนผสมเหล่านี้มักใช้ในอาหารทุกๆ อย่างของเวียดนาม คนเวียดนามชอบทานผักมาก