อาหารเกาหลี

ลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งของอาหารเกาหลี คือการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส อาหารเกาหลีมักประกอบด้วยเครื่องปรุงรสหมักต่างๆ เช่น โคชูจัง (ซอสพริกแดง) โดนจัง (เต้าเจี้ยว) และคันจัง (ซีอิ๊ว) ซึ่งให้รสชาติที่โดดเด่นแก่อาหารหลายประเภท เครื่องปรุงรสเหล่านี้ใช้ในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่หมักเนื้อสัตว์ไปจนถึงซอสสำหรับบะหมี่และผัก

จุดเด่นอีกอย่างของอาหารเกาหลีคือการเน้นวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล อาหารหลายจานประกอบด้วยผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี หัวไชเท้า ผักกาดขาว กิมจิ ซึ่งมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

หนึ่งในอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในอาหารเกาหลีคือกิมจิ กะหล่ำปลีหมักรสเผ็ดนี้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารเกือบทุกมื้อและเป็นอาหารหลักของอาหารเกาหลี โดยใช้เวลาหมักหลายวัน