ชีส

ชีส หรือเนยแข็ง คือ ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตจากนมวัว หรือแพะ โดยผ่านกระบวนการคัดแยกโปรตีน แล้วนำโปรตีนของนมมาทำการผสมเชื้อรา หรือแบคทีเรีย หรือสารอื่น ๆ แตกต่างกันไปตามแต่ละประเภทของเนยแข็ง ซึ่งแตกต่างจากเนยที่ทำมาจากไขมันของนม

ชีสมีหลายชนิด แต่ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเชดดาร์ และมอสซาเรล่าชึส นอกจากเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแล้ว ชีสยังเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และวิตามินที่ดีอีกด้วย แต่ก็ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม